籼米口感排行（武汉优质农产品）

为提高武汉市农产品

区域公用品牌知名度及影响力

推动武汉市农产品“走出去”

武汉农业集团

联合武汉广播电视台策划系列报道

——江城百臻

本期《江城百臻》

我们推出的是

“雪玉粳米”系列报道

第五期：雪玉粳米·籼米、粳米差异篇

雪玉粳米，“皇家贡米”

颗粒饱满，晶莹剔透

属国家一级品质

是木兰湖流域传统优良品种

被授予“湖北十大名米品牌”称号

雪玉粳米做出来的饭粒

软、香、 糯、甜，适口度极佳

是家中主食不二之选

“五谷者，万民之命，国之重宝。”自古以来，粮食、大米于国人而言是必不可缺的，而平常大家选购大米，最常常听到的就是籼米与粳米，那么这两种米有什么区别呢？

外观区别：籼米身材修长、纤细扁平。粳米身材粗壮，呈椭圆形。雪玉粳米就是非常明显的粳米特征，它颗粒饱满，珠圆玉润。

产地区别：籼米常见我国南方地区，粳米常见是北方温带种植及黄河流域种植。不同的产地也导致两种米口感不同。

口感区别：籼米粘性小，口感偏硬，质地较为蓬松，煮成米饭后变得细腻，是炒花饭、做煲仔饭的最佳选择。而像雪玉粳米这样的品种，煮好后颗粒饱满，柔软更有弹性，味道香醇，口感软糯，是煲饭煮粥的最佳选择。

其实不管是籼米还是粳米，二者的营养相差并不大，都含有蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，以及人体所需的多种微量元素！主要的区别就在于，籼米的尼克酸，硒含量，要比粳米高；而粳米所含的维生素B2，维生素E，钙要高于籼米。