可可戚风的做法（教你自制美味蛋糕）

将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾，我来为大家科普一下关于可可戚风的做法?以下内容希望对你有帮助!

可可戚风的做法

将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾。

筛入可可粉。

用手动打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶。

搅拌均匀，冷却备用。

分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用。

蛋白中加入盐。

分3次加入120克白糖，打发至干性发泡。

蛋黄中加入56克白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

搅拌均匀。

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具，用力震几下。

放入预热好的烤箱中下层上下火160度，30分钟时取出6寸的，8寸的继续烤20分钟后出炉。

出炉后用力震几下，立即倒扣冷却。

完全冷却后切块享用。