老式江米条做法简单香甜酥脆（想吃江米条不用买）

现在人们生活水平提高了，可供选择的美食也是越来越多，蛋糕，面包以及各种小零食种类数不胜数。不说别的光的糯米粉就可以做出来很多的花样，但是不管怎么改变，还是会怀念许多小时候的味道。比说江米条，小时间只有过年的时候妈妈才会做一次，平时很少能吃到，有的时候会有走街串巷的小贩骑着自行车在一边嚷着一边卖，但是很少很买，如果哪次买到了心里别提多高兴了，用报纸包着买一点，一次吃一根，很是舍不得呢。现在好了想吃随时都能吃到了。所以我也会经常做给孩子吃，作为一种自己做的零食，相对于买的会更健康，而且大小孩子都爱吃。做法也是相当简单的，一起来看看吧。有时间你也安排上吧。

[制作方法]：

1、准备500克糯米粉，先把一边倒进大碗中，用热水烫面，这样能增加糯米粉的筋性，水不用加太多，没有干面粉就可以了。加入40克白糖，用筷子搅拌均匀，稍微放凉一会。不烫手的温度时，再把另一半的糯米粉少量多次的加进来。

2、直到和好的面团是这种偏硬一些的面团就可以了。和好的面不用饧发。

直接放到案板上，撒些干粉防粘，撒上些黑芝麻，用擀面杖擀开，擀成一个厚度在半厘米左右的长方形面饼。

3、用刀切成七八厘米宽的大长条，这个长条的宽度就是糯米条的长度，可以自己掌握。

4、再用刀切成小细条，抖散防止粘连备用。

这步很重要哦。锅中倒油，不要开火。放入江米条。如果有油温的话江米条会受热膨胀爆开的。将米条全部放进来后开火，小火慢炸，勤翻动防止粘连。

炸到江米条用筷子夹一下会感觉变硬了就可以改成大火了，让它上色均匀，变成金黄色就可以出锅啦。这样放凉的江米条就可以吃了，如果想吃表面裹糖的可以再炒一下。自己做的小零食无添加更好吃。喜欢别忘了收藏起来，别做的时候找不到哦！

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