小龙虾是怎么做的(小龙虾的做法)

材料:小龙虾500克,小芹菜适量,小米椒适量,洋葱小半个,大葱1段,郫县豆瓣酱1勺,啤酒一罐,冰糖1小块,我来为大家科普一下关于小龙虾是怎么做的?以下内容希望对你有帮助!

小龙虾是怎么做的(小龙虾的做法)

小龙虾是怎么做的

材料:小龙虾500克,小芹菜适量,小米椒适量,洋葱小半个,大葱1段,郫县豆瓣酱1勺,啤酒一罐,冰糖1小块。

小龙虾去掉头部的壳,戴手套防止被夹,一只手抓住小龙虾的背部,另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来,注意不要夹到手。

去掉小龙虾头部的腮,刷洗干净腹部和脚部,掐住尾部的壳带出肠线。

然后在流水里冲洗干净杂质。

把生姜切成丝,大蒜切片,小米椒大葱切段。

热锅凉油,放入生姜大蒜小米椒爆香,再放入洋葱小火翻炒出香味。

倒入郫县豆瓣酱炒出红油,接着放入小龙虾和冰糖一起炒。

炒至微微变色后,放入大葱,白胡椒粉,生抽,花椒粉炒匀。

炒四五分钟出香味后,倒入啤酒,要能盖过小龙虾。

大火烧开后转小火煮,不用盖锅盖,煮十几二十分钟,一定要煮熟。

小芹菜切成小段备用。

等汤汁收到一半的时候,加入小芹菜炒匀。

关火,先尝味道,放入适量的盐调味,连着汤汁一起装盘。

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