各种骨头肉快速又好吃的做法 有骨头的肉就是香

有骨头的肉才香，且超级下饭！好吃得连骨头都想吃掉，不信你试试！

一、糖醋小排骨

用料

主料 猪大排500克调料色拉油适量食盐1/3茶匙酱油1茶匙醋1茶匙葱10克姜适量蒜适量八角2个料酒1茶匙生抽半茶匙水适量白糖半茶匙做法1.将肋排洗净后，冷水下锅焯水

2.将肋排用吸油纸吸干水分备用

3.起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化

4.放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面

5.紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香

6.放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟

用料主料 红葱头150克 鸡半只辅料柿子椒1个红椒1个鸡蛋1个调料食盐1/4茶匙姜8片蒜8瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙豆豉5克海鲜酱1.5汤匙水2汤匙白砂糖1/2茶匙黑胡椒粉1/4茶匙植物油适量玉米淀粉1汤匙

做法1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块

2.依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀

3.豆豉剁碎

4.将调味料放入碗内调匀

5.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用

6.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡

7.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁

8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味

9.倒入炒好的鸡块

10.盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜

三、啤酒鸭

用料主料 鸭1/2只 啤酒350毫升调料食盐1/4茶匙姜2片八角1个桂皮1块生抽1汤匙老抽1茶匙香叶4片细香葱1根白糖1茶匙

做法1.鸭子洗净切成小块

2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出

3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准

4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜

5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀

6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可

四、猪脚姜

用料

主料 猪蹄500克 姜500克辅料鸡蛋3个调料甜醋500毫升水适量

做法1.将老姜洗净，去皮，切大片

2.用厨房纸巾搽干锅中的水分，将老姜片倒入锅内煸干水分（不能放油）

3.在砂锅内倒入添丁甜醋

4.加入煸干的老姜，将砂锅放置在灶上，开火，待砂锅内的甜醋煮滚以后关火，盖上砂锅盖，放置一夜

5.将猪脚洗净，切块，在锅内放入适量清水，放入洗净的猪脚

6.待锅内水烧开，用勺子不停的撇清浮沫直到汤汁清澈，大约15分钟，取另一个锅，倒入适量清水，将生鸡蛋洗净以后，放入锅内，煮10分钟

7.待鸡蛋煮好以后，剥壳备用，将焯煮过的猪脚，和已经剥壳的鸡蛋加入放置了一夜的甜醋汁中

8.将砂锅放置在灶上，大火，待锅内甜醋汁煮滚以后，转小火，熬煮1个小时左右，甜醋汁变能浓稠，当筷子能轻松插入猪脚皮内即可

五、酱香炖棒骨

用料主料 猪大骨头1000克辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量

做法1.准备好所需食材

2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水

3.黄酱放少许水调稀

4.冷水下锅放少许葱

5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿

6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用

7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气

8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒

9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖

10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可

六、粉蒸兔

用料

主料 粉蒸肉130克 兔肉600克调料花生油2汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙姜1块蒜4瓣甜面酱1汤匙香菜2根五香粉1咖啡匙郫县豆瓣酱2汤匙黄酒1汤匙醪糟1汤匙花椒粉3咖啡匙

做法1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎

2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒

3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐

4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上

5.放花生油和蒸肉米粉

6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟

7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅

8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖

9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成

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