正宗卤肉炒饭的做法（蒜香卤牛肉炒饭）

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1碗米饭，一块卤牛肉，简单一炒就上桌，营养又好吃，十分钟搞定。

今早起床做早餐，发现剩米饭比较多，足够三人吃，于是就有了做炒饭的想法。以前做过新鲜牛肉粒做的炒饭，味道特别香，俩孩子特别喜欢。这次打算用卤好的牛肉来炒，味道肯定不一样，比起外卖的牛肉炒饭，不如在家做的实惠。

牛肉炒饭可以是生牛肉切粒再拌佐料码味，然后再下锅炒，不过我觉得这样炒牛肉饭有点油腻，米饭没有粒粒分明，如果牛肉稍不注意，便炒老了，口感较差。不过用卤好的牛肉来炒，就不存在这一问题，而且味道更饭，米饭粒粒分明，一点不油腻。上桌后儿子眼晴一亮，快速吃起来，不一会儿就吃两碗，吃完后还说隔几天再做一次，没吃够。

卤牛肉炒饭可以搭配一些青椒，胡萝卜丁或是玉米粒等，尽量颜色丰富一些，会更加诱人。今天的炒饭我加了胡萝卜丁，家里没有绿色的莴笋和黄瓜，于是切了点家里拿来的蒜苔，有荤有素有米饭，省去了很多时间。炒饭一直是较受欢迎的主食之一，简单方便，营养又味美，饭菜一锅出，10分钟就能上桌了。特别是早上或一人吃饭时，炒饭无凝是最好的选择。

蒜香卤牛肉炒饭，最简单、易上手，营养好味道香，出锅儿子吃两碗。

材料：剩米饭一大碗，卤牛肉一块，蒜薹适量，胡萝卜一节，盐适量，食用油适量

做法：

牛肉这是用的之前买的剩下的牛肉，切小丁，胡萝卜的削皮切丁，蒜苦切小粒。

起锅倒油，油热后先放入胡萝卜丁炒熟，大约3分钟

接着放入蒜苔，牛肉粒翻炒2分钟

放入剩米饭，不停地翻炒，直到米饭炒散，粒粒分明

最后放入少许生抽和适量盐调味，关火。

盛出装盘，配上一点小菜和水果，再配一杯牛奶或是果汁，完美早餐完成，趁热赶紧吃哦！今天的这道卤牛肉炒饭，不知道大家喜欢吗？

荷妈贴士：

炒饭，无论是什么样的炒饭，都要尽量的使用剩米饭，实在没有的话，也需要把煮好的米饭放凉才能使用。其实刚蒸出来的米饭水分重，容易粘锅，也不能够做出粒粒分明的感觉。

其次现煮的米饭要稍硬一点，再放凉。掌握这两点，你也就能做出非常好的的炒饭啦。

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