砂锅白菜冻豆腐煲(砂锅白菜白肉炖冻豆腐)

砂锅白菜冻豆腐煲(砂锅白菜白肉炖冻豆腐)(1)

美味家常菜,白菜软嫩,豆腐多汁,粉丝爽滑、肉片润滑爽口~~

砂锅白菜冻豆腐煲(砂锅白菜白肉炖冻豆腐)(2)

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砂锅白菜白肉炖冻豆腐

图文 |泽瑞妈妈

大娃娃菜1棵五花肉300克冻豆腐250克粉丝2把葱段适量姜片3片香葱1棵食盐适量白胡椒粉少许味精适量

砂锅白菜冻豆腐煲(砂锅白菜白肉炖冻豆腐)(3)

1. 食材,五花肉、大娃娃菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块,干贝(泡发好的)。

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2. 先来煮白肉,锅中注入清水,五花肉冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。

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3. 煮沸后,用手勺撇去浮沫,浮沫一定要撇干净,一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。

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4. 煮白肉的时候来处理其它食材白菜,白菜撕成大块备用,粉丝用冷水泡软,切点香葱末和辣椒备用。

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5. 五花肉煮至断生,取出切成大薄片。

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6. 取一砂锅,把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中,注入刚才煮肉的汤,肉汤稍稍没过食材即可(泡干贝的汤也不要浪费,倒入砂锅中提鲜(顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉)。

砂锅白菜冻豆腐煲(砂锅白菜白肉炖冻豆腐)(9)

7. 砂锅置火上,烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。(约七八分钟)

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8. 白菜稍稍变软,加入泡软的粉丝,再次焖炖几分钟。

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9. 小火炖至粉丝爽滑,加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味,然后即可关火。

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10. 成品!菜色清淡、白肉润滑、豆腐多汁,汤鲜味美、滋补驱寒。

~~ By 泽瑞妈妈 ~~

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