梨为什么可以止咳润肺（水梨清热润肺在古代有）

古书记载，“梨”能养阴生津、滋润肺胃、清热化痰，可用于咳嗽少痰、咽干口燥，以及声音嘶哑。生者可清六腑之热，热者滋五脏之阴；在古代有“百果之宗”的美誉。其水分含量高、膳食纤维及维生素C的含量也相当丰富，富含钾、镁磷、钙等矿物质。许多人认为吃紫葡萄能补铁，但事实上，梨子的铁含量跟葡萄差不多。

水梨是夏天的清热水果之一，每到6～9月份最多，古书记载，梨能养阴生津、滋润肺胃、清热化痰，可用于咳嗽少痰、咽干口燥，以及声音嘶哑。生者可清六腑之热，热者滋五脏之阴；在古代有“百果之宗”的美誉；却也有人顾忌“分梨”与“分离”音同，避免分梨而食，但现在，已有愈来愈多人不再视此为禁忌。

梨的品种非常多，可概略区分为东方梨及西洋梨两大类，不管是梨型、口感及滋味，完全不同。西洋梨要等到果肉变软，才能食用。

梨子水分含量高，一份200公克重的梨子，热量为61大卡，与其他水果差不了多少。别看梨子“水水”的，它的膳食纤维含量相当丰富，每100公克就有2.5公克；口感较硬的粗梨，膳食纤维含量反倒略低一些，但也有2.1公克，称得上是高纤水果。不少民众相信，生吃营养价值一定比熟食来得高，不尽然如此。以纤维质为例，煮熟后的纤维质较好分解、吸收。

梨子的维生素Ｃ虽无法与柑橘类相比，却比苹果略高一点。维生素Ｃ能让皮肤白皙、维持皮肤组织完整性。

矿物质方面，梨子的钾含不少，镁含量也不错，还含有磷、钙等。许多人认为吃紫葡萄能补铁，但事实上，梨子的铁含量跟葡萄差不多，每100公克有0.2毫克，等于喝100公克的葡萄汁。

梨子除了当水果生吃，还能做成梨子派、红酒炖梨等甜点，或炖冰榶、川贝等，相传能治咳嗽。不管生吃或熟食，各有优点。

梨子的品种很多，但不管哪一品种，性、味没太大差别，都属甘、凉。古代较少以梨入药，常拿来食疗用。梨子生吃可以清肺热、止咳化痰，热性咳嗽患者肺热、干咳，鼻涕及痰都呈黄稠状。生梨还能解较轻微的酒毒，增加排尿。炖熟的梨子，维生素Ｂ、Ｃ等水溶性纤维及钙、磷等矿物质，可能溶于水，能缩短在体内消化时间，增加肠道利用率。

梨子品种不少，性、味却大同小异，都属甘、凉。古书记载，梨能养阴生津、滋润肺胃、清热化痰，可用于咳嗽少痰、咽干口燥，以及声音嘶哑。生者可清六腑之热，热者滋五脏之阴。

古籍“温病条辨”中有提到，梨、荸荠、麦门冬、芦根及莲藕捣烂后取汁服用，能清热生津、除烦止咳。不想喝冷饮的人，煎热后饮用亦可。

不少人都有这类经验，感冒症状早已消失，唯独久咳纠缠不清。站在中医观点，要止咳，除了冰糖炖梨，也可以梨子与川贝母、杏仁粉或百合同炖后服用。

不过，可不是所有咳嗽都有效，炖梨只适用于肺热型咳嗽，即干咳、鼻涕及痰都呈黄稠状；像痰多色白的湿咳就不宜吃。

蒸煮或炖煮后的梨子，滋阴、润肺功效更强，可用于慢性咳嗽或病后的长期咳嗽。润补的食材属性通常较凉，除了梨子，百合、莲子也有类似功效。

蒸梨时，为加强食疗效果，可以加入胡椒、百合、麦门冬等简单中药材。麦门冬跟梨子都能清肺，有加乘功效。要想止咳，可以将枇杷与梨同炖，还能清热解渴。久咳不愈或肺热的人，可以蜂蜜、梨子熬煮，缓解症状。

营养学上并无此禁忌！但因古早年代没有冷藏设备，或冷藏条件不是那么好，稍有不慎，虾、蟹即会腐败，下肚后当然会闹肠胃，也有可能因为没煮熟，有人吃梨子与蟹后身体不适，留下此纪录。

不过，中医有不同看法。古籍“名医别录”里提到，梨种殊多，并皆冷利，多食损人，“饮膳正要”则记载，梨不可与蟹同食。从食物属性来看，梨、蟹皆为冷利之品，一块儿下肚，恐伤脾胃，体质虚寒者尤其要避免。

不少人探病时喜欢送上一盒梨子，梨子不算高钾水果，但对须限制钾摄取量的肾脏病患，须节制食用；糖尿病患也要计算分量食用，以免血糖飙高。

糖尿病患每日可食用两份水果，以一份梨子约200公克来算，大约是一个拳头大小，韩国梨的个头较大，单颗重量可能就有500公克，甚至更高，几乎是两份半以上的份量。

至于中医建议，湿咳型咳嗽（痰白）、脾胃虚寒，以及经常容易稀便的人，最好避免吃水梨。相较之下，老师、播音员，或需要叫卖等用嗓子的工作，可以用水梨“顾嗓子”。