正宗黑椒牛排汁配方(最正宗的法式黑胡椒牛排汁的做法)

今天廉厨以几个及简单的步骤和方法来解决牛排黑胡椒汁的做法;

家里就能做;只为没有条件的老铁朋友们学习一下;不加任何添加剂,和增稠剂色素。(外面买的就都有这些)所以大家最好少吃或不吃!

闲话少说,步入正题吧[呲牙]

1牛棒骨一根,剧成几节;(在没烤箱的话)就使劲在锅里煎成赫色,备用

2洋葱切块、西芹切段、胡萝卜切片、迷迭香、百里香、黑胡椒粒、丁香5粒、香叶3-5片、罗勒叶一颗(这些东西国内西餐超市都有卖的;最好使用新鲜的)所有东西在没烤箱的情况下放入橄榄油或菜油都行,小火慢炒;在放入番茄酱一起炒到变暗红色,备用

3灶上坐个大不锈钢锅,烧热倒入一瓶干红葡萄酒,煮开挥发掉酒精。加入10斤水;在把1、2弄好的料一起小火煮4小时左右(酒店要煮8-9个小时)家里没必要!时间到了捞出所有料杂,最好过密箩!这时候的汁水是牛基础汤。(在煮东西的时候可以也可以放入鸡骨、干葱皮、西红柿皮、边角料的东西)随意

最后一步来做黑椒汁:再取一干净锅,烧热下橄榄油、黄油、小火烧五成热,下入小干葱碎(提前切好)一点蒜碎,煸炒几下放入黑胡椒细碎一起炒香,再次放些干红葡萄酒。再把过滤的牛基础汤一起倒入煮开;调味可以放入一点点盐,和适量的蜂蜜或糖;稠稀度要用黄油面粉勾芡(黄油、面粉1:1炒一下)做好的黑椒汁稠稀度在60%!味道绵密辛辣回甜。

牛排煎好以后,跟上熬煮好的黑椒汁一起吃吧!还要告诉老铁朋友们黑椒汁里可以加入少许的淡奶油味道更好哦[赞][小鼓掌]

今天就介绍到这里;有不明白的或想了解的可以私信我哦!廉厨恭候欢迎关注➕

正宗黑椒牛排汁配方(最正宗的法式黑胡椒牛排汁的做法)(1)

正宗黑椒牛排汁配方(最正宗的法式黑胡椒牛排汁的做法)(2)

正宗黑椒牛排汁配方(最正宗的法式黑胡椒牛排汁的做法)(3)

正宗黑椒牛排汁配方(最正宗的法式黑胡椒牛排汁的做法)(4)

正宗黑椒牛排汁配方(最正宗的法式黑胡椒牛排汁的做法)(5)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页