卤鸡蛋怎么做才能不腥（夏天卤鸡蛋别加肉）

离中考还剩几天时间，学习的事情我不再过问，任凭他自由发挥，要学就学，不学我也不再逼他。我能控制的事情就是把后勤做好，爱吃什么就做什么，尽量清淡一些。

早餐鸡蛋是标配，荷包蛋和煮鸡蛋换着吃，今天说明天不想吃鸡蛋了，估计这两种口味天天吃也腻，晚上卤几个鸡蛋明天吃。

放学回家看到放在桌上的鸡蛋，过来闻一下说真香，洗完手就拿鸡蛋吃，果然是要换着口味吃。

卤鸡蛋时老公说放一块肉卤了做回锅肉，我没同意。放肉后鸡蛋和肉卤出来都会更香，但缺点是很油腻，泡一晚上的鸡蛋捞出来壳外都是猪油，天气太热，不想吃这种油腻腻的卤蛋。

卤鸡蛋大家都会做，也没什么特别的，但是加点花生在里面卤，鸡蛋会更香，不信你试试。花生里含油脂较多，又不像肉类这么油腻，所以加花生卤的卤蛋特别香，百吃不厌。每次这样做出来的卤鸡蛋孩子都特别爱吃。

主要食材：鸡蛋7个 鹌鹑蛋半斤 花生米半碗

主要配料：茶叶适量 桂皮1块 八角两个 香叶两片 盐约2～3克 小茴香适量 花椒适量 冰糖适量 生抽2茶匙 老抽1茶匙

按自己的口味做就该再放3～4个辣椒，主要做给孩子吃就不放了。

做好的卤蛋泡一个晚上明天早上吃就会非常入味，盐不要给太多，除非当时煮当时吃可以调到合适的口味。如果泡一晚上味道一定要淡一点，这样泡过后才不会太咸。

具体步骤：

1、锅中放清水，加盐、桂皮、八角、香叶、小茴香、冰糖、花椒开始煮水。煮水的时候将鸡蛋用煮饭器煮熟，也可以直接将鸡蛋放进锅中煮，我习惯先煮熟再丢进锅中卤。

2、茶叶不需要太多，一点点就够了。

3、半碗花生米洗净备用。

4、将花生米和茶叶都倒进锅中，再加2茶匙生抽、1茶匙老抽大火煮开转小火煮。

5、鸡蛋已煮熟。

6、将鸡蛋倒进锅中用茶匙或锅铲将鸡蛋敲碎方便入味。

7、鹌鹑蛋也放在煮蛋器上煮熟。

10、将鹌鹑蛋敲碎放进锅中煮。再煮两三分钟即可。

小贴士：

1、卤鸡蛋里加点花生一起卤更美味。

2、鸡蛋煮熟后放进锅中是要敲碎，这样更容易入味。

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