下饭菜香干炒肉（那一碗令人神往的）

每次去湘菜馆必点的一道菜，又香又辣，很下饭。

By 薯条沾腐乳

用料

• 瘦肉 120克
• 攸县香干 4块
• 生姜 1小块
• 干小米辣 2条
• 花椒粒 15粒
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 生粉 少许
• 花生油 30克

做法步骤

1、准备好食材

2、瘦肉切成片，加入料酒、生粉、1勺酱油

3、拌匀腌制10分钟

4、攸县香干切片

5、生姜切片、干辣椒切段

6、锅中放油烧热

7、放入姜片炸香

8、放入辣椒和花椒粒炒香

9、放入肉片

10、炒至8成熟

11、放入攸县香干

12、放入1勺酱油

13、翻炒2分钟至入味

14、放入小葱末

15、翻炒均匀

16、装盘

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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