郑州老字号三大名吃（郑州被称为京都老号）

郑州被称为“京都老号”的非遗餐厅，始创于1926年，传承了四代人.

在老郑州人眼里，如果要说到美食，老三记中的"葛记焖饼"肯定是少不了的骄傲感。葛记焖饼从创立至今，已经有一百年多的历史了，现在已经的第四代传人在经营，能做到百年兴盛不衰，一定有其独特的魅力。

门头很霸气，像宫殿大门，店里面积还是很大的，分上下两层，一楼小桌为主，二楼有大桌和包间，一楼的小桌摆放得非常的紧凑，但是空间足够高，也不会显得太拥挤。店里都是明厨亮灶的，环境卫生方面做得非常的到位。

酸汤粉皮酥肉

豫菜的代表菜之一，端上来的时候分量真心有点吓到，个人觉得适合3个人以上的人吃，2个人真心吃不完，嫩滑的芥末粉皮淋上麻酱蒜泥，配上肉丝和韭黄，也有一些做法里边会搭配上西芹或者韭菜之类稍微重一些口味的菜品。

葛记坛子肉焖饼

这个必吃，烙好的千层饼，将其焖透，掌握的焖度刚刚好，最后淋上肥瘦相间，炖至入味的坛子肉，坛子肉不是那种入口即化的软烂，而是劲道Q弹的口感，属于看着就很下饭的状态，肉质肥瘦相间，不会觉得特别的腻而无法下咽，饼很入味，肉香浓郁，喜欢重口一些的话可以就着大蒜吃就更有味道了。

素锅贴

看着更像煎饺，外形上带着酥脆的裙边，一份的量足够2个人吃。韭菜鸡蛋带着浓浓的香油味，再搭配上店里的辣椒油和醋的料碟，吃得口水止不住地往下流，特别喜欢底部煎得薄薄脆脆的口感，外皮酥脆焦香的。

黄河鲤鱼焙面

这是开封名菜，选用的鲤鱼都是活鱼现宰的，处理得很干净，没有任何的腥味，鲤鱼的肉质厚实肥硕，骨刺很少，焙面犹如发丝般轻盈依附在鱼身上，焙面吃起来入口绵绵粉粉的，很好吃，鱼肉很细嫩，可以蘸上带点酸甜的调味料，非常的好吃。

整体来说性价比很高，而且豫菜的分量都挺大的，很适合多人聚餐，因为都是下单后现做的，上菜速度稍微慢一点，但是觉得值得等待，商家对食物的节约意识很强，有吃不完都会建议打包带走，这个真的难得。

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