怎样烤鸡腿才能外酥里嫩（老公和孩子每周让我做的烤鸡腿）

刚刚烤好的鸡腿，发到朋友圈，大家都想学，那不能等了，立刻分享我的做法给大家参考。朋友关注的有以下几点，第一，这皮怎么这么金黄啊。第二，你是怎么做的？烤的还是卤的。第三，你用的什么调料。第四，怎么烤才能肉不柴，特别嫩呢。第五，这个可以自己在家烤出来？好啦，下面我会把答案都告诉大家的。

大家都是被上面这张图给吸引了，哈哈哈，你有没有流口水啊，我可是拍完照片就忍不住想要偷吃了。本来是想着接孩子放学之前，先给它烤出来，晚上时间不就充足了么，结果没忍住啊。大家看下面这张照片就知道了，我用的食材可能和大家平时做烤翅的食材不太一样了，我加了香菇还有大葱，这个可是可以让烤鸡更佳香浓入味的关键食材了。下面咱们就边看步骤边具体说吧。

【秘制烤鸡腿】

食材：鸡全腿3个，洋葱半个，姜片6片，香叶3片，良姜1块，花椒粒一小把，桂皮一块，八角2个，小茴香一小捏，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐2小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺。

其他食材：香菇16个，大葱一根，意式香料或者孜然一小撮，蜂蜜和橄榄油适量。

做法：

1.我们将买来的鸡腿洗干净。这次使用的是全腿，也叫火枪腿，吃起来更带劲，这个量还蛮足的，1KG只有3个，所以一家三口一人一个，正好。我们将所有食材放入盆中，和鸡腿一起腌制至少半天，我一般是提前一天晚上腌制上，密封冷藏1夜。

2.我们腌制的话，要用叉子将肉插一些小洞，这样更容易入味。这个调味品比什么奥尔良好吃太多！

3.第二天开始做之前，我们将鲜香菇去掉根部，洗干净，大葱切断。烤盘中放锡纸，刷一层橄榄油，将蔬菜码放在盘中。这俩食材可以不用，味道也很好吃，但是放了它们的味道更提升一个档次了。

4.看上图，我们将鸡腿先正面朝下，放入烤盘。

5.烤箱170-175度预热10分钟。然后放入烤盘，先烤20-25分钟。根据鸡腿大小和烤箱温度调节时间。

6.烤完背面后，我们取出来，给鸡腿翻面，正面朝上，放入烤盘。表面刷一层橄榄油和蜂蜜，这样就是鸡腿表面金黄的秘诀啦，然后撒上意式香料或者孜然，继续放入烤箱，烤20分钟即可。如果表面上色太深就是蜂蜜刷太多了，下次可以调整。

7.这个大小的鸡腿蒸个烤制过程约40分钟，如果是鸡翅要减少时间，之前也有食谱，大家可以参考。

8.这个香菇吸收了鸡腿的汤汁，特别美味！

.好啦，我就分享到这里了，是不是特别的简单啊，家里烤箱就能做了。大家的疑问都解决了，那么今晚就做起来吧。

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