巴浪鱼干的最佳吃法(巴浪鱼干实惠营养)
小时候吃最多的鱼就是巴浪鱼了,家里整年几乎都有巴浪鱼干吃,因为它最经济实惠了,又美味,也没什么鱼刺,很适合老人,小朋友吃。巴浪鱼晒干之后,做法也很多,除了直接吃,还可以煮粥,煮汤,做干饭,炒菜,炸制等等。今天用巴浪鱼干来做一份美味的咸饭:非常咸香,口感有层次,软硬结合,三层肉片的油脂,软烂的萝卜片,嚼劲刚好的米饭,有点小嚼劲的鱼干肉,好吃,吃了一碗还想再来一碗,做法也很简单。
2. 大米洗两遍,浸泡1个小时以上。
3. 把巴浪鱼干骨头,鱼刺剥掉,鱼干肉备用。白萝卜去皮,削薄片,姜洗干净,切片,肉洗干净,去皮,切薄片,备用。
4. 腌制肉片。往肉片里加少许盐,适量生抽,少许十三香,抓匀,腌制10分钟-20分钟。
5. 起锅,锅热,加少许油,油热,转小小火,100c爆香花椒和香叶,捞掉花椒,倒进鱼干肉,爆焦黄,香味出来,去掉香叶,备用。
6. 将爆焦香的鱼干,盛起来,备用。再加少许油,转中火,爆香姜片,然后放进腌制好的肉片,肉的油爆出来一些,表面微焦即可。
7. 放进白萝卜片,翻炒几下,出下水,将浸泡好的大米,捞进去炒几下,加少许盐,少许鸡精,翻炒均匀,即可。
8. 将炒好的食材全部倒进电压锅,同时加适量的水(水要事先量好,水不能放多了,萝卜本身也有水分)压煮15分钟。
9. 饭煮好了,盛碗,撒上少许葱花,就可以开吃了。
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