夏天吃十种瓜（夏季解暑吃五瓜）

夏季解暑吃五瓜，败火又消暑，家常做法，令你清凉整个夏天

进入了7月份，高温暑热，常常会出现上火、浑身乏力、食欲下降的症状，常吃点降温防暑的食物很有必要，有五种瓜很适合炎热的夏季吃，热量低，清热利湿，防温防暑。

那么这五种瓜都是哪几种呢？西瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜和冬瓜。宝妈整理了这五种瓜的家常吃法，学会了，清凉一整夏哦！

​西瓜：水果，通常我们都是直接切开吃，还有一种方法是榨成果汁喝，甜丝丝的，更受喜爱。西瓜有“天然白虎汤”的美称，有清热解毒、除烦止渴、利小便、降血压等功效，常用于治暑热烦渴、败火消暑。

西瓜汁做法：西瓜切片去籽，放入料理机打成汁即可，随喝随打，天热健康，宴客更是上得了场面

​苦瓜：“天热食苦，胜似进补”。消暑佳蔬，性寒味苦，有清热解毒、清心消暑败火、明目降压、降脂减肥的功效。

【炝拌苦瓜丝】

食材：苦瓜350克，胡萝卜50克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋1勺，香油半勺，盐4克，植物油

做法：

1 苦瓜洗净，中间剖开，去籽去白瓤，白色的瓤最苦要去干净，切成丝；胡萝卜去皮洗净切丝；大葱切丝

2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅1分钟后关火，把苦瓜丝捞入凉水盆中过凉

3 苦瓜丝彻底凉透后捞出，控干水分，与胡萝卜丝混合，放上葱丝，把干辣椒段码在葱丝上。加入3克盐，把米醋浇在干辣椒段上

4 炒锅放少许植物油和半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段上，拌匀即可装盘

​丝瓜：丝瓜含有人参中所含的成分皂甙，还含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，非常适合伏天食用，解暑防燥

【虾仁烧丝瓜】

食材：丝瓜280克，虾仁70克，葱花适量，白胡椒粉少许，料酒少许，水淀粉，盐，植物油

做法：

1 丝瓜洗净去皮，切滚刀块；虾仁开背去掉沙线，加少许的白胡椒粉、少许料酒、少许盐、适量的水淀粉拌匀，腌5分钟

2 炒锅放植物油，油温2成热，放入腌制好的虾仁，待油温慢慢升高，虾仁打卷并变色后铲出备用

3 利用锅内余油，放入葱花爆锅后倒入丝瓜块翻炒几下，加入适量的清水，稍炖一下，待丝瓜发蔫，有的地方变的透明，放入虾仁，加盐调个味

4 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘

​【茄子炒丝瓜】

食材：茄子220克，丝瓜330克，大蒜5瓣，葱花适量，蚝油3勺，味极鲜酱油1勺，白糖，面粉少许，盐，植物油

做法：

1 茄子去蒂去皮切滚刀块，加少许面粉拌匀；丝瓜去皮切滚刀块，加少许面粉拌匀

2 炒锅放植物油，油温7成热，依次放入茄子和丝瓜，炸至茄子表面金黄，捞出控油备用

3 炒锅留底油，下蒜末和葱花炒出香味，放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油炒匀，放入丝瓜和茄子，翻炒均匀关火装盘

​黄瓜：生熟皆可食。黄瓜的含水量高，鲜嫩爽口，有效补充失去的水分，清香解渴解暑。有记载：“黄瓜气味甘寒，服此能清热利水，不失为夏季消暑佳品”

【 蛋炒黄瓜片】

食材：黄瓜1根，柴鸡蛋3个，盐，植物油

做法：

1 鸡蛋磕入碗中打散， 黄瓜切菱形片

2 黄瓜片入一盘，炒之前2分钟放盐，用手轻轻抓匀（不要太早放盐，不好吃）

3 锅内加植物油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用

4 利用锅内的余油，小火煸香葱花，倒入黄瓜片，大火快速翻炒

5 炒到瓜片翠绿，微透明状， 加入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅

​【金针菇凉拌黄瓜丝】

食材：黄瓜1根，金针菇200克

食材：蒜末2瓣的量，米醋1勺，香油1勺，自制辣椒油1勺，花椒油半勺，白糖1/5勺，盐4克，植物油少许

做法：

1 金针菇切去根部洗净；黄瓜洗净，用擦菜板擦成丝备用

2 锅内加水，烧开后放盐和植物油，放入金针菇焯水，捞入凉水盆中过凉

3 放入3克盐、白糖、米醋、蒜末、香油、花椒油、自制辣椒油，搅拌均匀即可装盘

宝妈小贴士： 自制辣椒油的做法：把适量的干辣椒段放入干净的碗中，加入白芝麻、孜然粒、2片姜、大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可

​冬瓜：冬瓜是名副其实的“夏瓜”，因为夏季是冬瓜的丰收季节。冬瓜性寒，有清热解毒消暑的攻效，适合夏季吃。

【虾仁烧冬瓜】

食材：冬瓜500克，去头红虾2个，2片姜，料酒半勺，玉米淀粉半勺，土豆淀粉1勺，白胡椒粉1勺，盐5克，植物油

做法：

1 冬瓜去皮、去瓤；红虾去皮切三段，从背部切入4/5，不要切断

2 冬瓜切滚刀块；虾仁用1克盐、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓匀，再加入玉米淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟

3 锅内加水，烧至锅底微微冒泡，放入腌制好的虾仁焯水，虾仁打卷，捞出控水备用

4 炒锅洗净烧热，放植物油烧到5成热，放入控水的虾仁翻炒10秒钟后铲出备用

5 利用锅内余油，放入冬瓜翻炒至打蔫，加入到食材一半的清水，开始调味：放入盐和半勺白胡椒粉。烧开后改中火，盖上锅盖烧制

6 汤汁还剩少许，把土豆淀粉稀释成的水淀粉倒入锅内勾芡，翻炒均匀装盘

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦！

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