银耳汤煮的不出胶怎么挽救(煮银耳汤不出胶怎么办)

导语:煮银耳汤不出胶怎么办?做好4步,出胶多很粘稠,谁做谁成功

春节期间,家家都不缺肉吃,几乎顿顿都吃得很好,一开始还觉得挺过瘾,慢慢地就承受不了了,感觉天天吃这么多油腻的食物非常有压力,似乎再吃什么都不香了,所以春节期间,我们应该懂得调整饮食,不要天天暴饮暴食,不要吃太多的油腻荤腥,荤素结合比较好,多吃些易消化、促进食欲、对身体好的食物。时常喝点银耳汤,可促进食欲、帮助消化、补脾开胃,有益身体健康,不妨经常做着吃。

银耳汤煮的不出胶怎么挽救(煮银耳汤不出胶怎么办)(1)

说到银耳汤,我婆婆非常喜欢吃,但她不会做,之前总是煮不出胶,后来我询问了她制作方法后,才知道她第一步就做错了,她每次都是把银耳稍微打湿清洗一下就下锅炖煮,结果炖了一个多小时都没什么反应,不知道你是这样做的吗?如果是,就要改变一下做法。

银耳不泡发不能直接下锅煮,否则很难出胶质,这样做出来的银耳汤既不好喝,也没什么营养,别弄错了。

银耳汤煮的不出胶怎么挽救(煮银耳汤不出胶怎么办)(2)

煮银耳汤不出胶怎么办?做好4步,出胶多很粘稠,胶质满满,顺滑好喝,谁做谁成功!

下面我来分享一下煮银耳汤的做法,快来看看吧,照着步骤去做,你也可以轻松做成功,再也不怕不出胶了,待客时可以做一锅给客人尝尝,当做甜汤上桌也挺不错,保准很受欢迎,好喝又解腻。

银耳汤煮的不出胶怎么挽救(煮银耳汤不出胶怎么办)(3)

煮银耳汤的做法:

准备适量银耳,装进大碗内,加凉水没过银耳,再等待两个小时以上,泡得时间久越容易煮出胶质,发现身边不少人这一步做错了,往往都是稍微打湿就煮,或者泡半个小时以为泡好了就煮,这么做都不对,一定要完全泡发,让银耳吸足水分才行。还有泡银耳的时候不要用开水,要用冷水,虽然这样泡耽误时间,但不会破坏银耳的营养,提前准备就好。

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在泡银耳的时候,将一些难煮熟的配料也泡一泡,比如莲子、薏米等。

等泡好后,先将底部的根去掉,用手一揪就掉了,再换水将银耳褶皱的地方洗一洗,避免有杂质带进汤里,泡得久的银耳摸起来已经有黏性了,这种效果是最好的。

银耳洗净后,直接撕成小朵放进电饭锅,然后把配料也放进去,比如莲子、百合、红枣、桂圆等,喜欢什么配方就放什么配料。

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接着倒入凉水,银耳和水的比例大约是一比六,这个比例煮出的银耳汤不会太稀也不会太稠,不然稀了有胶质也感受不到,稠了影响口感,喝起来难受。

全部处理好后盖上锅盖,我用的是电饭锅,点上面煲汤的按钮就好。

一直等到煮好后加冰糖,再盖盖子焖一会儿,差不多冰糖完全融化后,一锅胶质满满的银耳汤就做好了,搅动几圈盛出享用吧,顺滑粘糯的口感非常不错。

银耳汤煮的不出胶怎么挽救(煮银耳汤不出胶怎么办)(6)

煮银耳汤,做好4个步骤:

第一步指的是银耳先用凉水泡发,注意时间不能太短,至少要两个小时以上。

第二步指的是银耳下锅前要撕小一点,不能太大朵入锅,越小越容易出胶。

第三步指的是煮银耳时加水要合适,不能太多也不能太少,否则都会影响银耳汤的质量。

第四步指的是煮银耳的时间要到位,煮到粘稠为止,而且煮好后最好稍微焖一会儿,这样做出来的银耳汤非常好喝。

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以上四个步骤掌握好,就很容易做好银耳汤了,你都学会了吗?快动手尝试一下吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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