正宗山西豆角焖面怎么做（大厨教您做一盘豆角焖面）

北方人喜欢吃面，这是众所周知的，面的做法有多种多样，其中一道豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。那今天小董就为大家分享一下这个豆角焖面的做法，好吃简单又美味。

主要食材：面，豆角

配料：葱，蒜，姜，红辣椒，

调料：料酒，生抽，耗油，盐，五香粉，

具体步骤：

1、豆角瓣成段，葱切葱花，蒜、姜剁成末，红辣椒切成丝

2、猪肉切成片，盛入碗中，放适量料酒，生抽，胡椒粉，搅拌腌制15分钟

3、锅中倒油，放八角花椒炸香，放肉片煸炒，变色后放葱姜，一半蒜炒香

4、放豆角煸炒，倒适量料酒，生抽，耗油，翻炒，豆角八成熟放少量盐，五香粉调味

5、倒热水没过豆角，大火烧开取适量汤汁，面条撕断放上摊平，焖5分钟

6、沿着锅边淋入汤汁，再焖3分钟，放红辣椒，蒜末，少量葱花，拌匀后就可以吃了

好了，这样一道原汁原味鲜香味美的豆角焖面就做了。

【小贴士】

1、大火烧开的汤汁一定要取出一部分，放入面条之后再淋入汤汁，这样做出来的面条吸收了汤汁的味道，口感更好更入味。

上面介绍的这些就是小董做豆角焖面时使用的方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。