六月黄蒸法（常吃面拖蟹六月黄）

六月黄，就是这个时间段吃，再过一段时间，长大了，就要吃大闸蟹了。

By 厉小厨

用料

• 六月黄大螃蟹 四只
• 面粉 一大勺
• 毛豆 一小碗
• 姜蒜 少许

做法步骤

1、六月黄对半切开，小心别夹手，别看小，蟹很生猛。

2、这个要去掉。

3、辅料。

4、切开的地方蘸上面粉。

5、起油锅，有面粉的一面先下锅，基本是倒立状。

6、翻炒，至壳变金黄，发硬。

7、盛出。

8、另起油锅，姜蒜入。

9、加入毛豆，毛豆可以先炒过，烂。

10、倒入炸过的蟹，加交料酒，盐，生抽，糖，翻炒。

11、加入刚才剩下的面粉调的糊，稀一些，小火。

12、搅拌均匀，小火煮开，起锅。

小贴士

1.六月黄第一遍要炸透，蟹壳脆。 2.毛豆可以先炒酥烂。 36最后面糊要稀，一定是小火，大火要糊。

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