糖霜花生米怎么炒好吃（自制糖霜花生米）

自制糖霜花生米，咸甜适可，比买的多味花生还要好吃，做法超简单。

过年的年味有很大一部分都体现在吃上面，从桌上到桌下，从大盘菜到零食小吃，大家都吃得不亦乐乎。今天我要介绍是大伙都很熟悉，也肯定喜欢的花生米，我家的餐桌上是一年四季都能见到，因为家有爱喝酒的人，更是离不开花生米。这花生不仅营养好，而且适合多种烹饪方式，水煮、油炸、炖汤都可以，还能做成花生糖，或者是糕点，真是怎么做都好吃。

我做的这个糖霜花生米，不仅可当下酒菜，也能作为小零食，口味是甜中带咸的，特别好吃。做法特别地简单方便，用最简单的食材和调味料做最好吃的菜，是我最喜欢做的事。市面一些多味花生和我这糖霜花生有点儿类似，但那些口味太重了，不喜欢。还是自己做的好吃，又放心，每到假期我都要做上不少的糖霜花生米。

这款糖霜花生是不用油的，因为先用盐焗的原因，所以带有咸咸的味道，再裹糖后就变得有咸有甜了。传统的油炸花生米，有人总是掌握不好火候，做出来的味道总是不理想，看完我今天这个方法，你随便一做，都非常的酥脆可口，而且保存时间更长，放几天还是照样酥脆，真是好吃到停不下来。下面就将具体做法与大家分享。

【糖霜花生米】

所需食材：

花生米半斤，食用盐一袋，白砂糖5勺，清水5勺，淀粉4勺。

步骤如下：

1、准备食材，将花生米、白糖、淀粉、盐分别称重准备好。

2、用清水冲洗干净，沥干水分，先倒半袋盐锅中，再放入花生米，再将剩下的半袋盐覆盖在花生米上。

3、中小火开始加热，不时地搅动几下，让花生米受热均匀，6分钟左右会听到部分花生炸裂的声音，关火，将花生米捞出，盐可以留着下次再用。

4、另起一锅，加入清水和白砂糖，用中小火加热化开。

5、煮到白糖全部融化，冒泡泡，当小泡泡变大泡泡时，放入“盐焗”好的花生米，不停的翻炒。

6、翻炒到水分完全炒干，糖包裹在花生米上后，加入4勺玉米淀粉，继续翻炒到花生米沾满淀粉，表皮变结实发白的样子就好了。

这是一份略带咸味的糖霜花生米，吃起来很香很开胃，无论是作为下酒菜，还是小零食，都让人爱不释手。而且做起来毫无难度，不用像油炸花生米那样担心炸糊或是不酥脆，这种先用盐焗的花生米根本不存在这些问题，只管放心加热，时间上长点短点都没关系，只要不是太离谱，一点问题都没有。过年了可以多做点儿，大人孩子都喜欢，越嚼越香。

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