过年既简单又有花样的菜（过年啦做一道花开富贵）

过年，离不开大鱼大肉，如今大家的生活条件越来越好了，食材的选择更是丰富多彩。

从大年三十的年夜饭开始，就开启了鸡鸭鱼肉的旅程，大家一边嚷着受不了吃腻了，一边按捺不住主人家的好意，几顿肉肉吃下来，真的是看到肉就害怕了。

也不知道从哪年开始，我家的春节宴客桌上，多了一盘好看又讨喜的应景菜——【花开富贵萝卜片】。

记得老妈第一次将它端上桌的时候，大家简直被惊艳到了！一大盆萝卜片，分分钟被抢光，在满桌的鸡鸭鱼肉中，这盘​清爽的小菜，成了大家的最爱，于是以后每年过年宴客的时候，妈妈都会提前备上一大盆，表姐表哥们还常常要打包带走呢！​

​对于不喜欢吃炒萝卜炖萝卜的人，咱们一定要试试这个做法，其实挺简单的，腌制下，拌一拌就成。萝卜性凉，能清热生津、健胃消食，素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的俗语。

萝卜的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。春节期间美食多，再加上​合家欢乐​的气氛，孩子胃口会变好，稍有不慎就会出现积食。这时候可以多给孩子吃萝卜，消积行气。

不过萝卜虽好，吃的时候要注意一点，萝卜性凉，体质偏于寒凉的人，可以在拌的时候搭配上生姜丝或者姜汁来调节。以免进食过多，身体出现不适。

​【花开富贵萝卜片】

食材：心里美萝卜一个 青萝卜一个 辣椒几个 蒜几瓣 生抽、米醋各适量

做法：

​食材都准备好。​

​萝卜表皮上撒点盐，仔细搓揉，反复清洗干净，连皮切成薄片。​

​青萝卜也同样操作，先切片，摞起来再如图切成六份。

​将两种萝卜都放入盆中，加入比炒菜稍微多一点的盐，盐稍微多放点，可以节省腌制的时间。用筷子拌匀，放置一旁腌制。​

​大约半个小时左右，萝卜片微微变软了，底下也会析出很多的汁，用手将萝卜片的多余的汁都挤出来。

​尝一尝，如果盐放得比较多，太咸了的话，可以倒入凉开水冲洗一遍。

​将萝卜片捞出来，稍微控水，放入盘中，加入酱油。

​加入米醋。

​喜欢吃辣的可以加入几个小米椒碎，拌匀，腌制过夜就可以了，提前做好，随吃随取非常省事。

​过年嘛，咱们来做个造型讨个吉利，将萝卜片交叉摆在盘中。

​剩下的萝卜片做成花朵状。放在中间的空白处即可。

​将绿萝卜片放在最外面做点缀，这道好吃解腻又应景的花开富贵就做好啦，过年宴客的时候试试吧，不受欢迎我买单！

小贴士：做泡萝卜，连皮一起做吃起来更爽口，清洗的时候一定要到位。

腌制的时间越长，萝卜里的水分析出越多，吃起来越入味，盐加入后可以用力揉几下，帮助盐渗透进去。