面粉过期十几天能吃吗(面粉放多久就不能吃)

近日小孩,从国外回来,回到家里她说:“我从国外刚学会了戚风蛋糕的做法,她连忙问:妈妈我出国前买的面粉放在哪?”我说都两年多了早就把它扔掉了,小孩生气地说:“妈妈怎么能乱扔我的东西,我还要用的呢,难道面粉会过期吗?”我详细向她解释到,面粉不但会过期,保存不好还会变质,吃了用已经变质面粉做的食品,还有可能出现肚子痛、腹泻等情况。

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下面就来了解有关面粉保质期的小知识,用一张图来告诉你各种面粉的保质期限,让大家清清楚楚,不要误用了变质的面粉避免食物中毒,对身体健康造成不良影响,搞懂了别再乱用了。

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1、面粉为什么会变质

面粉在我们日常生活中最常用的食物之一,通常我们一次都会买得比较多,在我们普遍的印象中面粉好像并没有过期的说法,但是面粉确实会过期。

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包装袋出售的面粉中都会注明保质期,说明了供应商建议在此保质期之内使用,面粉在保质期内无论做出什么样的食品味道口感都是最佳的。过了这个最佳的保质期,面粉没有任何变质的迹象,是否仍然可以使用?怎样才能避免面粉过快出现了变质,下面就给出解决方案。

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2、面粉的保质期多长

市面上出售的面粉种类繁多,有散装和包装的,又分为高筋、中筋、低筋面粉等。还有面包粉、蛋糕粉、糕点粉、自发面粉、全麦面粉等,每一种面粉的保质期限都不尽相同,包装上印有的执行标准号为:GB/T 1355为无添加剂面粉,等级一等、二等表示加工精度和灰分含量颗粒粗细度,一等相对于二等更细腻。

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因为每种面粉所含有的成分不同,而保质期限也有所不同,比如,从包装配料表中的成分来看,全麦面粉比精制面粉更多的脂肪,而没有麸质的面粉脂肪含量则会更高,因此在使用这些面粉会更快变质。家里的面粉打开包袋后没有使用完,面粉没有再次封存好,暴露在空气中就会氧化开始缓慢变质。

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3、一图看懂各种面粉的使用期

以下是按照大部分面粉包装袋标示的保质日期,结合实际的使用经验,通常情况下各种面粉的使用期限见附图,如果通过低温保存比如放入冰箱冷藏保存,则可以延长使用时间。

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全麦面粉 3至6个月、通用面粉 12个月、面包粉 4至6个月、自发粉 4 到 6 个月、蛋糕粉 6至12个月、糕点粉 6至12个月。

面粉种类

使用期限

全麦面粉

3至6个月

通用面粉

12个月

面包粉

4至6个月

自发粉

4 到 6 个月

蛋糕粉

6至12个月

糕点粉

6至12个月

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4、面粉变质的特征

面粉的正常颜色为乳白色或微黄色,质地光滑细腻、干爽、味道有一种淡的麦香味。可能会出现结块,但是用手接触到面粉时马上就会散开出来,这就样属于正常范围。

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如果面粉呈灰白色或黄色,而且结成难以散开的块状那是受潮湿的影响结块,闻起来有霉味、发酸的难闻异味,说明面粉已经变质了,这样的面粉不能用了,这时应该把面粉扔掉。面粉长虫后面粉中会出现黑色斑点,说明有昆虫、蟑螂等侵食过的迹象,即使没有出现霉变,为了安全起见还是不用为妙。

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5、过期的面粉还能用吗

面粉过了保质期,没有出现任何变质的情况下到底还能不能用?在面粉包装里注明的保质期限内,如果过期时间不长应该可以使用,但不建议使用过期面粉,因为过期面粉做出的食品香味、质地都没有保质期限内的面粉好。当你用自发面粉、蛋糕粉时,过了保质期就会发酵不起来。

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6、家庭如何正确储存面粉

如何正确储存面粉,每次购买面粉的份量不要太多足够用即可,尽量避免大批量储存。

确实有过多的面粉时候,将面粉存入密闭的容器中,置于阴凉干燥的地方,不要让面粉长时间接触到空气中,以免导致细菌感染发霉。

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面粉在较低的温度储存则保质期更长,通用面粉放在20摄氏度的温度可保存一年左右,放在4摄氏度的冰箱冷藏保存,则可以存更长时间不会出现变质。

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如果有一大袋面粉一时之间用不完,可以把面粉放入冰箱里冷藏保存,这样就不用担心面粉过早变质用不了扔掉,造成不必要的浪费。

面粉最怕高温、潮湿的环境保存,保存不当就会发霉、生虫,所以保存面粉的容器要密封好。

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以上6点家庭使用面粉的小知识,希望对你有一定的帮助,如果你对这些面粉的知识有任何看法,欢迎留言告诉我们。

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