夏季吃什么菜排湿（夏天要少吃猪肉）

夏至过后，天气越来越热了，很多人不思饮食，导致身体抵抗力下降，如果不根据天气的变化调整饮食，则很容易生病，也就是所谓的苦夏。

中医认为“长夏多湿”，夏天酷热气温高，湿气重，人体喜欢喝冷饮，从而导致水湿固脾，难以运化，造成身体消瘦，影响身体健康。

所以在炎热的夏季，我们要少吃猪肉等油腻食物，多吃这5样食材，清热解暑，祛湿除烦，安稳度过三伏天。

一，海带

海带是常见的可食用藻类，含有丰富的海带多糖，以及褐藻酸，纤维素，甘露醇等多种营养成分，其中的甘露醇有很好的利尿作用，可以很好的祛除体内的湿气。

推荐食谱：【酸辣海带丝】

1.准备洗净的海带丝一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中备用。

2.起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度，水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，装盘就可以食用了。

二，丝瓜

丝瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素C，蛋白质，脂肪，碳水化合物以及各种微量元素，经常食用可解毒润燥，补充营养。

推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

1.准备龙口粉丝一小把放入碗中，加入清水浸泡10分钟，丝瓜一根削去外皮，切成斜片，摆入盘中，再把泡好的粉丝放在盘子中间备用。

2.蒜子一小把切成蒜末，红椒一个去籽，切成小粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，香油3克，搅拌化开，再加入味极鲜酱油10克，搅拌均匀，分别倒在丝瓜和粉丝上面。

3.锅里面烧水，放上篦子，水烧开放入丝瓜和粉丝，开大火连续蒸8分钟即可，时间到了，取出蒸好的丝瓜，淋上少许蒸鱼豉油，撒上少许葱花，浇上一勺200度的热油，激发出葱香味，美味即成。

三，鲫鱼

鲫鱼是常见的可食用鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B等微量元素，从中医角度来看：鲫鱼性味甘，温，能利水消肿，益气健脾，经常食用，对身体有好处。

推荐食谱：【酥骨鲫鱼】

1.准备处理干净的小鲫鱼两条，先在鱼身两侧打上花刀，放入盆中，再放入适量的葱姜片，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鲫鱼慢慢入味。

2.洋葱一个切成片，生姜切成姜丝备用，取一个小盆，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉1克，味精1克，料酒适量去腥，生抽20克调味，黄豆酱10克，甜面酱10克，加入清水50克，用筷子搅拌化开调料。

3.起锅倒入食用油，然后把鲫鱼倒入漏勺中控干料汁备用，油温至5成热时下入鲫鱼，开中小火炸5分钟，再用勺子不断地把热油浇在鱼身上，炸至鲫鱼外皮酥脆时，即可捞出控油。

4.取一个煮米饭的电饭煲，放入洋葱和姜丝垫底，再放入炸好的鲫鱼，用勺子按平，倒入刚才调好的料汁，放到电饭煲里面，焖煮25分钟，焖好以后装入盘中，再放上少许葱段用来点缀，美味即成。

四，冬瓜

冬瓜又名白瓜，瓠子瓜，葫芦瓜等，从药理上来说：冬瓜味甘，性寒，有消热，利水，消肿的食疗功效，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质等营养成分，夏天常吃对身体有益。

推荐食谱：【红烧冬瓜】

1.准备冬瓜半个，先切成宽条，再切成滚刀块，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成小块，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒和花椒备用。

2.锅里面添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开后下入冬瓜，用勺子连续推动，焯水2分钟左右，倒入青红椒块， 继续煮15秒，倒出控水备用。

3.重新起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，炒出香味以后，加入少许蚝油，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽各适量，上火继续翻炒，加入少许水淀粉，再淋入少许明油提亮色泽，简单翻炒均匀，装盘就可以食用了。

五，苦瓜

苦瓜是夏季常见的蔬菜之一，含有维生素C,蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷等营养成分，性寒，凉，有消暑除热，明目解毒等食疗功效，特别适合夏季食用。

推荐食谱：【苦瓜拌杏仁】

1.准备新鲜的苦瓜3根，杏仁一小把，洋葱半个备用，先把苦瓜切去头尾，从中间划开，挖去内瓤，切成斜片，放入盘中备用。

2.洋葱半个切成小片，红椒半个切成片，一起放入装杏仁的碗中。

3.起锅烧水，水开后下入苦瓜片，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，装入拌菜盆中，再倒入洋葱，红椒和杏仁。

4.加入食盐2克，白醋5克，香油3克，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，然后把苦瓜摆入盘中，把杏仁和洋葱装到盘子中间，美味即成。

好了，今天的5道美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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