100%纯玉米面饼的老式做法（减脂的纯玉米面饼）

减脂的纯玉米面饼，外脆内香软，零厨艺都会做

随着生活水平的提高，人们经常以精粮细面为主要主食了，而忽略对粗粮的摄入量。在健康饮食的“三原则”中，提倡“荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配”，所以从这个角度来说，在精粮细面中，搭配着粗粮一起食用，会更均衡我们摄入的营养，更有利我们的身体健康。

其实，玉米就是一种人见人爱且营养丰富的粗粮，与稻谷、小麦并肩，属于我国三大主粮之一，它还有“黄金作物”之称。在北方，玉米是被广泛种植的农作物，晒干的玉米，磨成的玉米面粉，也是家家户户常备的粮食。在玉米面中，含有丰富的营养素，比如卵磷脂、亚油酸、维生素、纤维素等等，其中的膳食纤维也很丰富。今天跟大家分享一款纯玉米面做的蔬菜饼，经过烫面之后，能改善玉米面的粗糙口感，经过发酵之后，口感也更加松软了。做法很简单，零厨艺的伙伴，肯定也能做好的。

【玉米面蔬菜饼】

所需食材：玉米面粉200g，开水150g，盐适量，酵母粉2g，融化酵母的温水30g，芹菜叶适量。

具体做法步骤：

1、在200g玉米面中加入150g的开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉就可以了。

2、2g酵母用30g的温水化开，等玉米面晾到不烫手了，加适量的盐，搅拌均匀后，再把酵母水加进来。

3、准备适量的芹菜叶，水开之后，放进去焯水至变色，大概1分钟以内，捞出过冷水，然后攥干水分，切成碎末，加入玉米面中，揉成面团就可以了。

4、面团发酵1个小时左右，玉米面发酵好之后，跟普通面粉不一样，它的体积不会有太大的变化，也没有密集的蜂窝孔，但是能看到表面全是小裂纹，这是因为玉米面没有筋性，支撑不起来面团。

5、揪下来一块面团，先团成圆形，再按扁，放入电饼铛中，全部做好之后，加入适量的油，烙到一面定型之后，再翻面，两面金黄就可以出锅了，整个过程8分钟左右。

“玉米面百吃不厌的做法，我家一周做4次，孩子每次都要吃三四个”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”