食谱南瓜粥配小菜(粥中有豆有菜有营养)

食谱南瓜粥配小菜(粥中有豆有菜有营养)(1)

粥中有豆有菜有营养,清热解暑多喝不怕胖,天天煮着喝总不腻!北方人爱喝玉米粥,喝时也喜欢添加些有营养的蔬菜和豆类,蔬菜类的像地瓜叶、苋菜叶、油菜叶等,豆类有红豆、绿豆、黄豆和黑豆等。我是从小喝蔬菜玉米粥长大的,对它有着特殊的感情。我小时候家里比较穷,妈妈在地里从早忙到晚,每天回到家的时候都是晚上了。妈妈回来后还要做饭给我们姐妹几个吃,她最常烧的粥就是地瓜叶玉米粥了。地瓜叶是在地里现摘的,再加些自己家的绿豆和玉米面,煮上浓浓的一大锅,我们姐妹一人都能喝上两碗,这粥越喝越香,粥中有豆有菜又有营养,特别是夏天,可以清热解暑。这粥属于杂粮粥,多喝也不怕胖,天天煮着喝也总不腻。

食谱南瓜粥配小菜(粥中有豆有菜有营养)(2)

结婚后到了城里,这粥却不常喝到了,因为地瓜叶不易买到。今年公公在院子里种了一些地瓜,时常送些新鲜的地瓜叶过来,我就常常烧些地瓜叶玉米粥给孩子喝,没想到她也特别爱喝呢,说这粥有一种特殊的香味,味道清淡好喝,能让平常挑食的孩子喜欢一样东西着实不易呢。不知道您是否喜欢喝玉米粥,如果也爱,快来试试用地瓜叶煮粥喝吧,您喝过一次就会喜欢上这味道。

【地瓜叶玉米粥】

【用料】:玉米面2把,绿豆1把,地瓜叶1把,盐半勺

【做法】:

第一步,把绿豆倒在一大碗中,挑拣出坏豆子,淘洗几遍洗干净;

食谱南瓜粥配小菜(粥中有豆有菜有营养)(3)

第二步,地瓜叶挑选鲜嫩的,洗干净后沥干水分,用刀切一下,不用切太碎,放在盘子中备用;

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第三步,锅中倒入水烧开,把绿豆倒入大火煮一会儿,再关上火焖5分钟,再开火烧开;

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第四步,左手拿汤勺,右手抓些玉米面,一边用汤勺搅动锅中的水,一边将玉米面撒入锅中,玉米面撒入后再用汤勺从底部搅动,使与水慢慢融合,开大火煮开,再转小火煮至汤汁浓稠即可;

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第五步,把地瓜叶倒入玉米粥中,用汤勺搅匀,再煮一分钟,撒上盐搅匀就可以了。

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【小贴士】:

绿豆要等水烧开再下锅,煮一会儿后要关火焖一下,这样更易煮开花;

玉米面下入锅中后要及时用汤勺搅动,防止粘锅底糊掉;

地瓜叶不用切太碎,倒入锅中也不用煮太长时间,时间长了易造成营养流失。

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