卖蛋糕年入8亿（她连开两家蛋糕店）

肖莹和她的普琳蜜思烘焙店

【创客列传】

走进位于市北区清江路的普琳蜜思烘焙店，一股浓郁的糕点香味扑面而来，琳琅满目的糕点令人食欲大开。店里的员工在给顾客介绍制作点心的模具，老板肖莹则准备开车为客户送货。

今年30岁的青岛姑娘肖莹自2009年7月从四川高等专科学校后，便回到青岛自主创业。当时用1.5万元奖学金起步，如今已发展到两家分店，员工11人，日均营业额突破4000元。肖莹也成了岛城女大学生中的创业先锋。

谈到为何创业，肖莹说都是源于自己是一枚“吃货”。1994年，当她第一次吃鲜奶蛋糕时就喜欢上了西点，并梦想着有一天自己能亲自做出美味的糕点。

岛城女大学生创业代表人物——肖莹

1.5万奖学金助梦想起飞

高考填报志愿时，肖莹根据自己的爱好选择了糕点制作专业。大学期间，肖莹多次获得奖学金，总额达到了1.5万元。正是这1.5万元奖学金，帮助她实现了梦想起飞。

毕业后，怀揣创业梦想的肖莹，走进了青岛市巾帼创业园举办的女大学生免费创业培训班。在创业老师指导下，她学习了创业政策、经营管理、规避风险等知识，编写了创业计划书，并向巾帼创业园申请入住，创办了自己的第一家商铺――么么厨房家庭烘焙用品商行。

2010年，已经积累了一定经验的肖莹决定单独开一家烘培店，在亲属和青岛妇联领导的帮助下，位于天山小区的的普琳蜜思家庭烘焙用品园正式亮相。创业之始，肖莹在产品研发上下足了功夫，将产品质量放在第一位，材料坚持使用新西兰等地的进口货。同时，不断创新品种，提升口味，满足不同群体的需求，尤其是在生日蛋糕的设计上，肖莹获得了90后群体的认可，积累了一大批忠实的粉丝。2015年5月，肖莹在清江路开设了一家旗舰店，至此她已经成为日营业额四五千元，拥有11名员工的小老板。

肖莹设计的颇受90后年轻人喜欢的生日蛋糕

时常熬夜开发新产品

作为一家小型烘培坊，如何能在竞争激烈的市场中站住脚跟？“好的产品本身就能说话”，肖莹如此回答。

2009年创业之初，动物奶油还没有被广泛用于西点之中。肖莹却率先使用优质的动物奶油，获得了客户的认可。而后她又在产品的创意性和时效性上下功夫。配料、口味、造型，肖莹以女性特有的细腻与灵感去设计产品。一般来说，客户订生日蛋糕要提前一两天才行，但是普琳蜜思只要当天预订便可以领到蛋糕，使得用户粘度不断提升。

创业到今天，肖莹还是会时常熬夜。开发新产品、寻找新客户和新的方向，成了现在她最重要的工作。肖莹的手机里，保存着大量生日蛋糕的设计图片，“看，这是我们新推出的业务，在婚宴的旁边摆上一个甜点台，为新人增加甜蜜……”肖莹指着其中的一张照片对青岛新闻网记者说。

肖莹的店铺设计十分温馨

帮助女性完成烘培店梦想

早在2010年，肖莹便成为了岛城女大学生中的创业明星。这份荣誉加重了她的责任感，使得她最初的梦想有了发挥的动力。肖莹说，每个女性都有一个开一家西点店的梦想，她的目标就是“人人一家蛋糕店”，即让那些失业女性或者在家带孩子的家庭主妇，可以利用新兴网络社交生意去卖好的西点，当网络销售量达到一定水平的时候，便可以开设一家实体门店，帮助女性完成创业之路的引导。

肖莹的11名员工是清一色的“娘子军”，肖莹想接纳更多育龄妇女，在她看来，生育孩子是女性在职场中的一个“坎”，“女性生孩子是伟大的，不能因为生育而失去好的发展机会。”她说。

面对想创业的女大学生们，肖莹建议说：“无论是就业还是创业，最重要的是摆正心态，了解自己想要什么样的生活，并努力地坚持下去。”同时肖莹认为，女性创业离不开家庭的支持，“我今天的小成就，与丈夫和家人的帮助是分不开的，我要特别对他们表示感谢。”肖莹说。（青岛新闻网记者 任俊峰）