别墅改私房菜（别墅里的私房菜）

在中山路附近的小路里，藏着这么一座幽静雅致的小庭院。名为1927东园私厨的私房菜，气质不凡，就开在这栋别墅里，静静地散发着魅力。

1927东园私厨在厦门很低调，客人却一直没有间断过，来这里吃还要预约才能吃上，所以一定要提前。走进别墅大门，映入眼帘的是大楼和两边的亭台假山，很有江南水乡的味道。小桥、流水、亭台，宛若走进了江南小镇，人在画中游。如此美景之下，有美食作陪，就更完美了。

他们家一直是做定制私房菜的，因此对品质的把握要求都很严格。食材都是当天准备的，想要吃什么都得提前定，要不然还真吃不到。独特的气质也吸引了不少明星慕名前来，包括黄景瑜、谢霆锋、邓超、曾志伟等。

餐前的四小碟凉菜，让我跟伙伴们都吃了一惊。这些哪里是凉菜，根本就可以当正餐来吃好吗！

佛跳墙是它们家的招牌之一，很多客人都会点。佛跳墙的精髓就在于一口汤，加入辽、/鲍鱼、花胶、蹄筋和鹌鹑蛋等，将汤头熬制呈粘稠状，用勺子舀起来特别诱人。

这一大个像面包一样的东西，其实是一条鱼！这道别墅盐烤鱼很有仪式感，在吃之前要在表层点燃火焰，待火焰熄灭之后就可以敲开盐巴食用啦。

巴掌大的香螺特别吸引眼球。它不同于平常的做法，而是让香螺的表面裹上一层酥皮。这种做法一般用于法式甜品，用在香螺上还是头一次见。层层叠叠的酥皮下，是经过芥末和酱料的调味过的香螺肉，吃起来味道口感十分丰富。

来店里的客人，都会点它们家的鹅肝。将鹅肝、卤方鱼、章鱼和刺身放在一起，气势恢宏壮观，五颜六色的刺身看着也很有食欲。特别要介绍的是他们家的鹅肝，是典型的闽南做法，这样才最能品尝到鹅肝最原始的鲜美的味道

鲜红诱人的膏蟹，整齐地铺在盘子上蒸熟，底下是软糯的糯米饭。蟹膏非常大块鲜美，盖在糯米饭上，把香气都渗透到米饭里，舀一口起来吃超满足！

未见其身，就先闻到了从门外传来的香味。顺着味道寻去，果然是一道美味佳肴。将虾油炸至表皮酥脆，撒上麦片和抹茶的麦片虾味道更香浓。

这道蟹肉海皇豆腐老是店里人气很高的菜品，加入蟹肉之后的豆腐味道鲜美，汤头浓郁。

私厨小炒煌非常适合配酒，将韭菜、香芋丝和竹蛏等翻炒，味道咸香好吃。

很多人觉得虾菇肉好吃，但就是太难剥了，这道桂花炒虾菇肉完美解决了这个问题。

不同于别人家的手卷，1927的手工手卷是甜味的。表皮炸的酥脆，里面则是类似沙拉一样的馅儿，咬起来嘎嘣脆，味道清爽香甜。

神仙鸡，菜如其名，吃了就像神仙一般快活。精选鲜嫩的仔鸡，用秘制的酱料烹煮，鸡肉软烂好吃，非常入味。

如果问时下最热门的汤品是什么，我想黑蒜汤就是其中之一了。这道养生黑蒜肋排汤，味道浓郁好喝，加入黑蒜暖心又暖胃，是不可错过的好汤。

1927家的紫菜炒饭也不同于别人家，光是看着这满满的配料，就觉得好吃，加入松子咬起来更香。

好景、好菜、好地方。这家藏在中山路里的私房菜，千万不要错过哦。