15 糯米球的做法
用料 紫薯泥 250g ,我来为大家科普一下关于15 糯米球的做法?以下内容希望对你有帮助!
15 糯米球的做法
用料
紫薯泥 250g
糯米粉 125g
白糖 50g
炼乳 25g
牛奶 170g
豆沙馅或芝士 各150g
芝士紫薯糯米球的做法
紫薯洗净去皮后放锅里隔水蒸10分钟到完全熟。稍冷却后用勺子背压碎,压成完全细腻的紫薯泥。
把牛奶,糖,炼乳隔水稍加热后混合搅匀,温度是40度左右手的温度,为的是融化糖。倒入紫薯泥和糯米粉。(牛奶可留少许,不同糯米粉吸水不同,看面团的干湿程度来决定牛奶是否加完。)
用手揉成光滑的面团后,取5g左右捏成小圆皮,可包入芝士小球或红豆沙馅。也可包入蜜豆,比豆沙更好包,容易成形,烤后也不会露出来。
最后裹上椰蓉。放置烤箱内中层180度上下火10分钟。
取出装盘。芝士的热吃好吃,有浓浓的芝士会流出来。豆沙的很烫,冷点更好吃。
也可用蒸的方法。蒸的话不用裹椰蓉,可用饼干模做出自己喜欢的形状。入锅蒸,水开后大火6-8分钟即可。出锅后可表面撒椰蓉装饰。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com