湖北发糕的做法和配方（正宗湖北发糕的做法和配方）

主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克，我来为大家科普一下关于湖北发糕的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

湖北发糕的做法和配方

主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克。

将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。