洛阳水席汤的做法（洛阳水席之莲汤肉片）

今天给大家介绍一下莲汤肉片的家常做法，我来为大家科普一下关于洛阳水席汤的做法?以下内容希望对你有帮助!

洛阳水席汤的做法

今天给大家介绍一下莲汤肉片的家常做法。

首先准备食材：里脊半斤～一斤（根据人数）；番茄一个；蒜苔五根；平菇适量；青豆适量；木耳少许。

辅料：鸡蛋、姜末、葱丝、蒜片、白胡椒、醋、味精

里脊肉切片放入蛋清和淀粉，少许盐、白胡椒粉，加入适量水，然后同一个方向抓拌均匀，放入少量食用油腌制十分钟。热锅晾油滑炒肉片至变色就行了，盛出备用。

油热加入姜末、蒜片、葱丝爆香，放入番茄片翻炒到基本融化成番茄泥，然后放入蒜苔、青豆、木耳、平菇炒至断生，大火加入沸腾开水（高汤最好），这样汤的颜色会非常好看。

开始依次加入盐、白胡椒粉、味精等各种佐料，大火放入滑炒的肉片，搅拌均匀煮两分钟，再加入白胡椒（水席最衬胡椒粉）和醋，根据自己口味调好后，分两次加入湿淀粉，让汤和食材融合在一起，滴几滴香油，出锅，搞定！一人一碗，四季美食佳品！[舔屏][舔屏][舔屏][来看我][来看我][来看我]