木薯粉是啥和红薯粉有啥区别（红薯粉里没红薯的成分）

你想过没有，我们餐桌上经常吃的红薯粉，可能里面根本没有红薯成分。今年315晚会就曝光了河南禹州部分企业，用木薯粉冒充红薯粉的事件，那么木薯粉到底是啥，能不能吃？

木薯粉和红薯粉都能吃，但价格、营养成分相差悬殊

红薯粉是一种地方特色小吃，在湖南、广西有广大的消费群体，尤其在湖南更是家家户户春节必不可少的一道美味佳肴。

制作红薯粉条，先是要把红薯经过搅拌、研磨、等多道工艺从中提取淀粉，再把红薯淀粉经过加热成型二次加工而成红薯粉，其成品外表呈晶莹剔透，灰色细长条形状，与粉丝类似。

红薯粉条它既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富，常用烹饪方式为湖南酸辣粉，东北猪肉炖粉条，四川香煎红薯粉等多种做法，是一道上好菜肴。

红薯粉也有一定的药用价值，它是一种高钾低钠的健康食材，它能加快人体内钠盐代谢，并能防止血压升高。红薯粉中还含有一些天然的抗氧化成分，所以红薯粉也是一种抗衰老的食材。

红薯粉内含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素和维生素，以及叶酸等多种对人体有益的营养物质，是一种营养丰富的大众粗粮。

农村的老人都知道，在上世纪中期，粮食困难时期，红薯为解决粮食问题立下汗马功劳。由于红薯对减肥还有一定的作用，新时代的人们更是把红薯当成早餐的常备套餐。

木薯粉别名泰国生粉，它的制作工艺是先把树薯或木薯植物的根部挖出来，经过清洗、精炼出淀粉，再把木薯淀粉加热成型为木薯粉条。

木薯是一种外来物种，19世纪20年代传入中国，广泛栽培于广东、广西、海南等亚热带地区，在高纬度无法成活，所以相对于北方的朋友不太了解，而南方的朋友就比较熟悉了。

木薯在世界范围分布也广，在非洲、东南亚有大面积种植。由于其生命力强、容易栽培、淀粉含量高、产量大，价格便宜被消费者青睐，更是被称为世界第六大粮食，是全世界6亿人的口粮。

木薯粉在生活中的应用也比较广泛，我们常吃的珍珠奶茶就是用木薯粉做的。但木薯粉也有其缺点，那就是木薯有一定的毒性。

木薯分为两种，一种是苦木薯，一种是甜木薯，在这两种木薯中都 含有一种叫亚麻仁苦苷的成分，在胃酸的作用上会产生一种神经毒素（氢氰酸）。

氢氰酸可以麻痹人的神经，导致幻觉，瘫痪，严重的甚至会死亡。所以民间有这种一说话，木薯吃多了人会醉，其实就是氢氰酸轻微中毒的表现。

在甜木薯中这种毒素就比较低，不需要经过特别处理，在吃的时候剥掉外皮，煮熟就可以了。但苦木薯是要经过专门设备特殊脱毒处理，做成苦木薯粉才能吃。

这次禹州315查处木薯粉冒充红薯粉的企业，就是因为木薯粉价格便宜，原材料市场价是红薯粉的一半。

由于两者在外观上两者又难以区分，这些企业就用木薯粉加玉米粉以次充好，扰乱市场，非法牟利为消费者所不容。