大部分的毒蘑菇长什么样子（几种常见的毒蘑菇的形态介绍和辨识）

1、白黄粘盖牛肝菌（毒性指数★★☆☆☆）

【相似种】牛肝菌

【形态】白黄粘盖牛肝菌（Suillus placidus（Bonorder）Sing），子实体较小。菌盖直径1.5-9厘米，半球形，表面粘，白色，淡白色或带黄褐色，老后呈红褐色，幼时边缘有残留菌幕。菌肉白色，后渐变淡黄色。菌管直生或弯生，白色。管口小，近圆形。

【分布】辽宁、吉林、云南、香港、辽宁、陕西、西藏、四川、广东等地。

【中毒症状】白黄粘盖牛肝菌是牛肝菌的一种，是引起野生菌食物中毒的主要毒菌之一，食用后往往会引起腹泻，但经过浸泡、煮沸淘洗之后还是可以食用的。

（可食用牛肝菌）

（黄白粘盖牛肝菌）

【辨识】难度较大，建议用pH试纸判别，将蘑菇挤出的汁液，涂在试纸上，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若半小时内纸变成红色或蓝色的则有毒。

2、毒木耳（毒性指数★★★☆☆）

【相似种】黑木耳

【形态】毒木耳，学名叶状耳盘菌（Cordierites frondosa (Kobay.) Korf），子囊盘小，黑色，呈浅盘状或浅杯状，由数枚或很多枚集聚生一起，具短柄或几乎无柄，直径2-3.5厘米，个体大者盖边缘呈波状，上表面光滑，下表面粗糙和有棱纹，湿润时有弹性，呈木耳状或叶状，干燥后质硬，味略苦涩。子囊细长呈棒状。孢子无色，短柱状，稍弯曲，侧丝细长，顶部弯曲，近无色，有分隔和分枝。

（黑木耳）

【分布】湖南、广西、陕西、云南、贵州、四川等地，夏秋季在桦木等阔叶树腐木上成丛或成簇生长在一起。。

【中毒症状】发病率高达80%，一般食后约3小时发病，出现手指、脚趾发痒，脸面红肿，灼烧般疼痛，往往形成水肿和水泡，咀唇肿胀外翻。凡露光部位反应更严重。

【辨识区别】用热水（42℃以上）浸泡，有墨黑色的黑色素浸出，为毒木耳。黑木耳不会有任何色素浸出。

3.赭红拟口蘑（毒性指数★★★☆☆）

【相似种】口蘑

【形态】赭红拟口蘑（Tricholomopsis rutilans），子实体中等或较大。菌盖直径4-15厘米, 菌褶带黄色，弯生或近直生，褶缘锯齿状。菌肉白色带黄，中部厚。菌柄细长或者粗壮，上部黄色下部稍暗具红褐色或紫红褐色小鳞片,内部松软後变空心，基部稍膨大。

【分布】分布于台湾、甘肃、陕西、广西、四川、吉林、西藏、青海、新疆.。

【中毒症状】毒性因人而异，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

【辨识区别】口蘑圆润白色，赭红拟口蘑红黄色，较大。

4.臭黄菇（毒性指数★★★☆☆）

【相似种】蘑菇

【形态】臭黄菇（Russula fotens pedrs.），菌盖直径7-10厘米，扁半球形，平展后中部下凹，往往中部土褐色。菌肉污白色，质脆，具腥臭味，麻辣苦。菌褶污白至浅黄色，常有深色斑痕，长短一致或有少数短菌褶，弯生或近离生，较厚。菌柄较粗壮，圆柱形，污白色至淡黄色，老后常出现深色斑痕，内部松软至空心。孢子印白色。

【分布】分布于我国河北、河南、山西、黑龙江、吉林、江苏、浙江、安徽、福建、湖南、广西、广东、四川、云南、甘肃、陕西、西藏等地区。

【中毒症状】发病快，主要表现为胃肠道病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐、牙关紧闭等症状。漂洗煮食后可食用。

【辨识】此菌味辛辣，具臭气味。菌盖粘滑边缘有小疣组成的明显的粗条棱。

5、毒粉褶菌（毒性指数★★★★☆）

【相似种】蘑菇

【形态】毒粉褶菌（Rhodophyllus sinuatus (Bull.: Fr.) Pat），子实体较大。菌盖一般污白色，直径可达20厘米 ，初期扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，边缘波状，常开裂，表面有丝光，污白色至黄白色，有时带黄褐色。菌肉白色，稍厚。菌褶初期污白，老后粉或粉肉色。菌柄白色至污白色，往往较粗壮，上部有白粉末，表面具纵条纹，基部有时膨大。

【分布】吉林、江苏、安徽、台湾、河南、河北、黑龙江等地区。

【中毒症状】潜伏期约半个小时，长达6小时。发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血。

【辨识】从形状判断，最好用pH试纸判别，将蘑菇挤出的汁液，涂在试纸上，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若半小时内纸变成红色或蓝色的则有毒。

6、半卵形斑褶菇（毒性指数★★★★☆）

【相似种】蘑菇

【形态】半卵形斑褶菇（Anellaria semiovata (Sow.:Fr)Pers et Denn），又称“致幻蘑菇”，俗名狗尿苔。子实体一般中等。菌盖直径一般4厘米，有时可达8厘米，近圆锥形、钟形至半球形，顶部有的略带土黄色，光滑而粘，有时龟裂。菌肉污白色。菌褶初期灰白，后期呈现灰黑相间的花斑，直生，稍密，长短不一。菌柄圆柱形，白色至污白色，顶部有纵条纹，菌环以下渐增粗，内部松软变空心。

【分布】分布于台湾、陕西、新疆等地，青藏高原尤为多见，夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。

【中毒症状】中毒引起幻觉，表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。

【辨识】辨色，颜色发土黄色，菌褶有黑白花斑。

7、毒伞（毒性指数★★★★★）

【相似种】伞褶菇

【形态】毒伞学名毒鹅膏菌（Amanita phalloides(Vaill:Fr)Secr.），又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌等。子实体一般中等大小。菌盖表面光滑，菌盖初期近卵圆形至钟形，表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色。菌肉白色。菌褶白色，菌柄白色，细长，圆柱形，基部膨大成球形，内部松软至空心。菌托较大而厚，呈苞状，白色。菌环白色，生菌柄之上部。

【分布】夏秋季于阔叶林中地上单生或群生。分布于江苏、江西、湖北、安徽、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

【中毒症状】毒伞是剧毒蘑菇，含有毒肽、毒伞肽两大类毒素，损害肝、肾、心、肺、大脑中枢神经系统等。中毒后潜伏期长达24小时左右。中毒死亡率高达50%以上，甚至100%。对此毒菌中毒，必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。

【辨识】菌盖灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色是其特点。

8、致命白毒伞（毒性指数★★★★★）

【相似种】食用蘑菇、雪白鹅膏菌

【形态】致命白毒伞（Amanita virosa Lam），又名致命鹅膏菌，有人叫白毒鹅膏菌，其实我国并无分布。子实体中等大，纯白色。菌盖初期卵圆形，开伞后近平展，直径7-12厘米，表面光滑。菌肉白色。菌褶离生，梢密，不等长。菌柄细长圆柱形，长9-12厘米，粗2-2.5厘米，基部膨大呈球形，内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。

【分布】常在树荫下群生或散生，为菌根菌，以春季3~4月最多。分布最为广泛，在河北、吉林、辽宁沈阳、江苏、福建、安徽、陜西、甘肃、湖北、湖南、山西、广西、广东、四川、云南、西藏等地都有发现。

【中毒症状】致命白毒伞是致死率最高的剧毒蘑菇，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上！

【辨识】很难辨识，最好用试纸测试。

结语：综上，在我国的各个地方都有广泛分布毒蘑菇，尤其是我国气候比较好的地方，而且很多形态和可食用的蘑菇种类非常相似，因而人们往往误食中毒，其中部分毒性不太强烈，症状较轻，服用药物就可以救治，但若是真不小心误食了剧毒蘑菇，比如致命白毒伞等，可能抢救不及时就会造成人员死亡，危害巨大。

因而小编在这里建议大家，如果非要食用野生蘑菇，最好是仔细观察，有条件的可以用试纸测试，农村的可以让家畜和老鼠先替代验毒，最后才可以食用。当然，最安全的做法就是不要随意采食野生蘑菇，毕竟现在市场上还是有很多美味的蘑菇品种，应该是能够满足大家的，

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