红烧炖排骨(炖排骨)

红烧炖排骨(炖排骨)(1)

春天小土豆上市了,相比大土豆,小土豆萌萌的,能够完整地入菜,烤炖煎炸,光这小模样就很惹人喜欢。今天的这锅土豆炖排骨,不用炖锅不用煎炒,炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉,所以有了这一锅,完全可以不用吃主食啦! 我妈妈70多了,装了一口假牙,她还特别喜欢吃土豆山药红薯这些,但是肉她又不喜欢吃几口,正好呢,这一锅她老人家能挑着土豆吃,我们年轻人就连肉带汤带土豆都吃了。这么省事又好吃的土豆,你也赶快试试吧!

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 排骨 800克
  • 土豆 1000克
  • 大葱 1根
  • 姜 1块
  • 八角 3颗
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 酱油 少许
  • 盐 少许
  • 料酒 少许
  • 热水 适量

做法步骤

红烧炖排骨(炖排骨)(2)

1、排骨焯水,小土豆擦掉外皮,用有点粗糙的百洁布一蹭,皮就掉了;调味料随自己的喜欢来调整,比如喜欢吃辣的,还可以放几个干红辣椒;

红烧炖排骨(炖排骨)(3)

2、煮一锅水,水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中;

红烧炖排骨(炖排骨)(4)

3、趁着水沸腾着,将少许料酒倒锅中,这样可以将一些腥气蒸发掉,再倒适量酱油调色,酱油品牌不一样,颜色和味道也不同,所以用量自己来调整;盖上盖子,小火,慢慢炖着;

红烧炖排骨(炖排骨)(5)

4、排骨炖得肉很烂乎,用筷子能轻松扎透肉厚的地方;

红烧炖排骨(炖排骨)(6)

5、将土豆入锅中,再根据口味撒适量盐,盖盖子,小火慢炖30分钟;

红烧炖排骨(炖排骨)(7)

6、出锅前倒入葱绿段,也可以撒香葱末或者青椒段,好看又好吃。

红烧炖排骨(炖排骨)(8)

7、排骨炖小土豆,不油不腻又入味!

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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