冰箱保鲜室什么东西不能放（冰箱不是保险箱）

冰箱不是“保险箱”，放进去的食物也有各自的“保质期”。

一旦食物存放时间过长，变质就是毋庸置疑的结果。

不同食物可以在冰箱里存多久？一张表格告诉你答案。

食物冰箱储存时间一览表

想要食物尽可能地新鲜

除了记住冷藏时间

你还要学会这样正确放置

正确放置食物顺序

绿叶类蔬菜

放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。不要贴近冰箱内壁，避免冻伤。

根茎类蔬菜

■莲藕、竹笋、洋葱等可以放在冰箱冷藏室。

■土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等放在通风阴凉处即可。

根茎类蔬菜根部朝下放置，保存时间更长。

水果

■“已熟型”水果，比如葡萄、苹果、草莓等。最好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。

■“后熟型”水果，包括猕猴桃、柿子等，必须摆放在室温环境继续熟化。可根据软硬度分辨。

肉类

海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。

肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后没吃完的放进冷藏室。

豆制品

豆腐用盐水焯可减少微生物滋生，防止发黏，延长保存时间；豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。

奶制品

瓶装的牛奶，应该拧紧盖子再放入冰箱，而袋装的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夹子夹好，竖着放入冰箱内保存。

想要最大限度

保住冰箱里食物的营养

你可以试试以下4个秘诀

冰箱保鲜4大秘诀

冰箱只放七分满

冰箱放六七分满最合适，在食物或容器之间也要尽量保留空隙，让冷空气流通，使冰箱的每一个角落都达到理想的低温。

保鲜温度控制在4°C以下

一般微生物的最适生长温度大多介于5°C~57°C，被称为“危险温度范围”，食物应避免处于此温度区，以防止微生物的生长。

避免存放过期食品

建议在冰箱的门上挂一份备忘录，记录冰箱中所放的食物种类、大概数量和购买日期。

在取用冰箱中的食物时，养成“先进先出”的习惯，尽量先取用较早贮藏的食物，定期检查食品的保存期限，避免食物过期。

热食冷却后再放进冰箱

任何热的食物最好冷却后再放入冰箱，使内部温度保持稳定低温而不会过度上升。这样可以节省电费，食物也比较不容易变坏。

六种食物怕进冰箱

密封后的绿叶菜

蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。

建议：

先把表面的水风干后，再装进专用食品袋放入冰箱。存放前，先把袋子扎几个透气孔，保证其透气性良好。

西红柿、没熟的水果

在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，导致其风味大打折扣。

尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快会腐败。

建议：

西红柿放在常温下储存即可。

水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱；如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏。

裸露的剩饭剩菜、切开的水果

食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变。

建议：

剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热。

切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。

蜂蜜

蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。

但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。

建议：

蜂蜜糖浓度很高，渗透压比较大，自由水分很少，微生物也无法繁殖，常温下阴凉处保存即可，无需冷藏。

巧克力

将巧克力放入冰箱后，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。

巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。

建议：

巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱储存。

粉状及干制食品

如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易发霉。

拿出时，由于温差大，其表面易出现冷凝而变得潮湿，从而更容易变质。

建议：

这类食品不用放进冰箱，放在阴凉干燥处即可。

还有这些冰箱使用小贴士哟

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来源：生命时报、科普中国、人民日报

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