菱角美食有哪些(菱角家乡有吗吃过吗)

生活在江南水乡的人一定还吃过很多的菱角。那时候水好,池塘河边会有很多的水草植物,不仅水里有鱼虾野鸭,还有很多美味的水生植物,茭白,香蒲,莲藕,芡实……太多了,今天给大家说说菱角。

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菱角也是生长旺盛的水草植物,冬天冻枯了茎叶,春天很快就会铺满池塘菏泽,密密的如绿毯。这漂浮的是绿叶,茎是线状的,牵着肥硕的叶子摇荡在水面。

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初夏时菱角开始生长,从茎叶的须根处开始生长,先是鲜嫩的,越长大越硬。簇生的茎叶下可能结几个,茎叶和须根也会竭菱角必须在宽敞的水域生长,没了水都会贴在泥巴上活不成的。所以摘菱角也得划水做船去摘,没有船的就用大木盆。在湖区摘菱角时,大家发明了各样的工具,漂在水面钻入菱角丛里忙着采摘。

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菱角是有尖刺的,会扎手,所以就带着手套摘了。那叶柄下鼓起来的部分是气囊,是空的,菱角整个茎叶也是中空的,这样便于漂浮在水面。

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​这样鲜红色的菱角是嫩的,可以直接剥开皮吃里面的嫩仁。清脆爽口,非常好吃。特别生津止渴,开胃消食。

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这黑的就是老了的菱角了,非常硬,没有工具是不可能弄开,里面的仁也是硬的,就如芡实一样,嫩的是清脆的,老了是咬不动,只有煮着吃了。我们都喜欢吃嫩的,趁鲜新吃了。

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菱角的品种也是多样的,有的皮是绿色的,有有两个角的,有三个角的,有五个角的,有的大,有的小,味道也有区别。有的是吃嫩的,有的可以当瓜子一样磕开吃。

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这个菱角较小,似乎是煮熟了,咬开吃的。这么些年,水越来越少,好久没吃过菱角了,池塘里早已没有菱角的踪影,想吃也难了。

你们那还有菱角吗?还记得吃菱角的时候吗?

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