柳州人的牛杂火锅怎么做（广西柳州的牛杂火锅也太推荐了吧）

虽然广西的粉巨好吃，但也不能每顿都吃粉吧？

藤椒螺蛳粉

凉拌粉

老友粉

在南宁就已经试过从柳州开过去的牛杂锅，味道还不错。

到了柳州应该来试试更正宗的牛杂锅？

新实惠牛杂丨柳州

高铁到了柳州去酒店放了行李，就跑去吃牛杂。

开在下沙路的牛杂锅算是比较有名的一家，在柳州还开了几家分店。

环境是不存在的，切切实实的大排档，要不是挂着『新实惠』的门头，大概会觉得这里是个屠宰小作坊吧。

空气中都弥漫着浓郁的“牛味”。

下午到得早，牛杂全部都齐全，想吃什么部位都有。

流程和在南宁基本一致。

选牛杂，选做法，选锅底，选小菜。

牛杂放在店门口的冰箱里，看得见的新鲜，每种牛杂都来一点。

作为经验丰富的非正经肉类爱好者，还是大体能辨别出各个不同的部位的。

各式牛杂

选酸汤锅底，味道比在南宁吃到的味道更浓郁，涮牛杂是越吃越开胃。

但味道还是相对清淡，无法完全掩盖牛杂浓郁的味道。

牛生肠高度推荐，和猪生肠类似的口感，一样爽脆，而且食材新鲜，不会有什么异味。

牛生肠｜口感爽脆

牛大肠涮过和没涮区别不是很大，颇有大肠刺身的味道，建议一来就丢进锅里久煮。

牛大肠｜口感犹如吃刺身

牛脊髓也推荐，口感爽滑细腻，满嘴胆固醇，超满足。

牛脊髓｜满口胆固醇

至于其他乱七八糟认不出来的东西，也都各有各的口感和味道，每种都试试不会错的。

猪天蓬

对于不那么重口的人来说，可以多选一些牛肉，胜在新鲜，五花腱脆嫩的口感永远最推荐！

超新鲜的牛肉

还点了一份拌粉，是拌过才放进碗里又再加上其他调料的，味道更入味，在炎热的柳州，这应该是不容错过的主食。

凉拌粉

看隔壁煲仔饭不错，又加点一份腊味煲仔饭。

卖相很不错，但味道实在一般，还是多留点肚子给牛杂才对。

腊味煲仔饭

吃饱喝足，回酒店躺一躺，晚上出门继续嗦螺蛳粉嚯糖水，美滋滋~

凌晨螺蛳粉

深夜糖水

新实惠牛杂丨柳州

地址：广西省柳州市柳北区白沙路8-8、9、10、11号

人均：100左右

时间：11：00-02：00

推荐菜：酸汤锅底，牛生肠、牛脊髓、牛的一切部位、牛肉、凉拌粉

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