清淡佛手瓜炒肉（佛手瓜红烧肉油而不腻）

菜市上买菜，看见一个老太婆背了一背篼佛手瓜。

“你这么多，什么时候才能卖完哦？”真是替她老人家担心

“卖得完，你买几斤，他买几斤，要不了多久就卖完了。”老太婆信心十足，随便捡起一个佛手瓜递过来，“你看嘛，新新鲜鲜的。”

“我们家前几天才吃了。”我接过佛手瓜看看，很是新鲜，很是嫩。

“这个东西搁得住，随随便便丢在墙角角头，我保你放个一两个月都没得问题。”

“问题是，荤炒素炒，炒来炒去，大家都不爱吃了。”我很是犹豫，实好吃的东西，变不出花样来，我也都不爱吃了，更不用说家人。

“哪个喊你光是炒来吃嘛。我给你说个做法，保准你们屋头的人，筷子不歇的夹。”老太婆手指灵活的做着夹菜的动作，把我给逗乐了。

“这样吃，只怕我饭都得多煮点才够吃哦！”随口跟老太婆打起了哈哈哈。

“你别不信，佛手瓜烧肉，佛手瓜吃完了，碗里净剩肉。我这瓜甜得很，你尝了味道，下回还要专家来找我买。”

佛手瓜红烧肉，我是没有吃，会是脆脆的吗？那也不会难吃。我抱着试一试心情买了两个回家做实验。

“我给你说，屋头有老人，就是要多吃点佛手瓜，眼睛清亮了，帮你做起事情，手脚都要麻利些。”老太婆顺手就拿起一个添了称，“高高的，一斤半。”

“一顿怕是吃不完嘛。”

“吃不完，你给我端来。”

结果完全出乎我的预料，真是佛手瓜比肉还要畅销。红烧出来的佛手瓜，微甜软烂，口感上与上好的萝卜类似，只是肉质稍稍要紧实一点。与佛手瓜搭配的猪肉，被佛手瓜吸走了部分油脂，吃起来油而不腻，肉香带着丝丝鲜甜味，很是爽口。整个菜，甜香可口。

你家佛手瓜可曾烧来吃过？强烈推荐。真是不试不知道，试了忘不了。身为吃货就是睁大眼睛，竖起耳朵，学贯南北，化为己用。光说不练假把式，操刀做起来。

佛手瓜红烧肉做法

食材：带皮猪肉400克 佛手瓜2个

配料：青椒2个 泡椒2个 老姜1块 小葱、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、菜油、味精适量

第一步，佛手瓜去皮去核，切块。

第二步，青椒切末。

第三步，老姜洗净，泡椒和老姜切末。

第四步，小葱切葱花。

第五步，猪肉烙皮，洗净，切块。

第六步，加热锅，倒入菜油，油温五成温，放入豆瓣酱、花椒、泡椒、老姜炒香，加入猪肉一起翻炒，加入清水，中火焖煮半个小时。

第七步，加入佛手瓜焖煮十五分钟。

第八步，撒上青椒，加盐加味精调味。

第九步，起锅，撒葱花。

温馨小贴士

第一，烧肉最好选用三线肉或者五花肉，肥瘦相间，有皮有肉，营养丰富口感好。

第二，老姜带皮防止上火。

第三，佛手瓜可生食，软硬可根据自己喜好灵活掌握。

第四，正好减肥的吃货，最少做一点，免得管不嘴巴，减肥事业前功尽弃。

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