丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是用丝瓜和毛豆制作的小炒菜:“丝瓜炒毛豆”,这道菜是小时候在农村经常吃的一道菜,清香微甜,特别开胃下饭的一道菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(1)

丝瓜和毛豆都是夏季的时令蔬菜,由于两者比较百搭,它们可以和很多的食材一起搭配做菜, 成菜色泽翠绿,味道清香,吃起来别有一番滋味!而今天我是把这两种食材一起制作的“小炒菜”。炒出来的丝瓜软糯,毛豆脆嫩, 味道清香中带着丝丝甜味,特别爽口。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(2)

丝瓜炒毛豆是一道美味又可口的素菜,夏天把它们搭配一起吃,清热消暑,解毒排毒,可以说丝瓜和毛豆是绝配,制作简单而且营养。这道菜看上去制作很简单,但是很多人还是不知道要先炒什么,基本上把顺序弄错了,如果直接把剥好的毛豆下锅炒再放丝瓜,很可能会吃到半生不熟而且不够入味的毛豆。那么究竟怎么炒才好吃入味,而且颜色也好看呢?下面就和大家分享一下我的制作方法。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(3)

——【毛豆炒丝瓜】——

【制作主料】:毛豆1小碗、丝瓜1根

【制作调料】:大蒜2瓣、红尖椒2根、盐1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把毛豆去壳,放入清水中泡2分钟,然后用手把毛豆表皮上的一层膜搓掉,洗干净备用。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(4)

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(5)

【步骤二】:把丝瓜去皮切成滚刀块放入盆中,放入一勺盐,抓拌均匀腌制10分钟。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(6)

【步骤三】:把大蒜拍碎剁成蒜末,红尖椒切成马耳朵,然后一起装盘备用。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(7)

【步骤四】:丝瓜腌制好后,用清水清洗几遍,把盐分洗掉,然后捞出来把水控干备用。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(8)

【步骤五】:锅中添上清水烧开,放入1勺盐和几滴植物油,放入青豆煮两分钟把青豆煮熟。

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【步骤六】:毛豆煮熟,然后捞出来把水控干备用。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(10)

【步骤七】:炒锅烧热,放入1勺油,同时放入蒜末,大火炒出香味。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(11)

【步骤八】:调料炒出香味,倒入丝瓜翻炒断生差不多2分钟左右。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(12)

【步骤九】:丝瓜翻炒断生,放入青豆、红辣椒,同时放入盐1勺、鸡精1勺,大火翻炒均匀。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(13)

【步骤十】:丝瓜和青豆翻炒均匀,出锅的时候放入一勺淀粉水,大火把汤汁收浓出锅成菜。

丝瓜炒毛豆简单做法(丝瓜炒毛豆是一道不错的下饭菜)(14)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道清淡好吃的“毛豆炒丝瓜”就制作好了,软嫩的丝瓜、清脆的毛豆,味道鲜美。很好吃,清爽又下饭的一道菜,营养也很丰富,喜欢的话就跟着上面的步骤试试吧!就是制作的时候要注意几个细节。

(1)毛豆去壳,要放入清水中泡2分钟,然后用手把毛豆表皮上的一层膜搓掉,这层膜有苦涩的味道,炒出来不好吃。

(2)丝瓜切完后,要用盐腌制一下,这样可以防止丝瓜变色,同时可以提前进入点盐味,还有就是炒出来口感也好,当然也可以用淡盐水浸泡。

(3)腌制完的丝瓜要清洗几遍,可以去除多余的盐味,同时也可以去除异味。

(4)毛豆一般不容易炒熟,所以最好用水煮一下,把它煮熟,这样可以减少炒的时间,同时可以去除豆子的生涩味道。

(5)毛豆焯水一定要放盐和植物油,这样可以让毛豆保持翠绿的颜色。

(6)这道菜不要放入过多的调味料,这样可以让这道菜保持食材原有的清香微甜的味道。

以上内容是我和大家分享的“毛豆炒丝瓜”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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