牛油果中的果肉能吃吗（千万不要吃牛油果核）

太长不看的，可以直接跳过体验看知识点，都给你们列出来了！

我爱吃牛油果，基本上都是和香蕉一起打成奶昔吃，前几天，我已经不满足于这种单一的吃法，于是上小红书上搜索还有什么其他吃法。输入“牛油果”三个字，高赞文章里面有几篇含有“牛油果要这么吃！”、“牛油果的正确吃法！”、“别浪费了、“抗氧化之王”、“最抗氧化”、“最减肥”、“牛油果核中含整个牛油果近70%的抗氧化成分”这些关键字，想减肥想变美的我当然毫不犹豫地点进去啦，嗯，这是一个错误的开始。文章介绍牛油果核可以切开煮水喝，有很多功效，不但能减肥，还能抗衰老。就问你心不心动？！我，当，然，心，动，了。鉴于煮水太麻烦，就去百度了还能怎么吃，结果显示可以直接和果肉一起打成奶昔，懒惰如我，就这么办。

于是把果核皮剥掉切成小块扔进了搅拌机里和果肉一起搅拌，果核剥掉皮后马上开始变成红棕色，结果打出来的奶昔由原本的绿色变成了棕色，而且放的时间越久颜色越深。看着这杯东西，我没有犹豫就喝下了，好吧，还是稍稍犹豫了一下的，喝完以后我特么后悔了。

图片来自CAC，版权归其所有

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2、果核中含有一些有害物质，包括：少量能产生氰化氢的物质，氰化氢剧毒且可能致命；少量名叫Persin的毒素，鸟类、牛、羊、马、兔等食用后会中毒；大量单宁、胰蛋白酶抑制剂和多酚，可能会降低人体吸收某些维生素和矿物质的能力。有研究显示小鼠大量食用有会中毒，果核的安全性试验尚处于早期，而且仅限于动物，目前没有足够证据证明牛油果核对人体无害。

3、会引起过敏

4、有研究显示牛油果核含有很多有益成分，有许多益处，包括抗肿瘤、是抗氧化源、有助于治疗老年痴呆症、高血压、糖尿病、能够平衡胆固醇水平、有抗菌作用等等，但这些都是根据零星的体外实验室研究及动物研究获得的结论，目前没有在人体中做过临床试验，而且这些研究使用的是经过处理的果核提取物，而不是整个果核。

期待更多研究能够证实牛油果核在人体中的有益作用，并给出正确食用果核的指导。在此之前，切勿冒险、盲目跟风，不要食用！！！