铁观音的冲泡方法有哪些(铁观音的冲泡方法你还不知道吗)

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铁观音的冲泡方法有哪些(铁观音的冲泡方法你还不知道吗)(1)

铁观音的冲泡方法

铁观音是中国十大名茶之一,有着优秀的品质与口感,深受广大茶友的喜爱。对于新茶友来说,也

许不知道铁观音的冲泡方法,小编向新茶友们讲解一下铁观音的冲泡方法。

铁观音的冲泡方法

(1)清香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延

长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

(2)浓香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不

可久浸,可连续冲泡6-7次。

(3)韵香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不

可久浸,可连续冲泡6-7次。

铁观音的冲泡技巧

1、投茶量

不同的茶,不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的"绿茶、红茶、黑茶、黄茶

和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的盖碗,投茶量仅需求2~3克。

2、水温

不同的茶所需温度略有不同,这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类,发酵茶的水温高于

不发酵的茶,绿茶是不发酵茶,它的水温为65"C~75"C之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸

水,特别是云南地区海拨高,沸点低,一定要涨透(但也不能过熟,即初开即可),才能激发出茶的香、

韵、味。

3、浸泡时间

一般约2-3分钟即可。浸泡时间长了会泡老,苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了

淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值,如投茶量高,浸泡时间短;反之时间则增加。

4、二次斟茶

第二次斟茶,仍先用开水烫杯。

铁观音的冲泡步骤

第一道,白鹤沐浴(洗器

用开水洗净准备好的茶具。冲泡铁观音可用盖碗或茶壶,如果用壶泡需要在洗器后干壶。所谓干壶

是指,持壶在巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水分全干为止。

第二道,观音入宫(落茶

把铁观音茶放入经过温壶(碗)的茶具中,置茶入壶(碗)后需进行烘茶,烘茶并非就火炉烤,而是以

水温烘烤,如此能使茶香味上扬,滋味迅速溢出。

第三道,悬壶高冲(冲茶)

把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗,使茶叶转动。

第四道,春风拂面(刮泡沫)

用壶盖或碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

第五道,关公巡城(倒茶)

冲水后大约十五秒中即倒茶,茶水依次巡回注入并列的茶杯里。如果用壶泡茶,应先按住气孔,快

速左右摇晃,使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。将茶倒入茶

海后,用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后

则摇少抖多。

第六道,韩信点兵(点茶)

茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

第七道,鉴赏汤色(看茶)

铁观音茶的泡法:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前,观赏杯中茶水的颜色,闻茶的香气。

第八道,品啜甘霖(喝茶)

趁热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘.

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