儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)

东方论坛网友“马拉维土著@qq”: 今天回家一趟,发现家里正在做生米糕,因为采用古法烤制,现场热火朝天,烤出来的生米糕香脆可口。其实在烤的时候已经是香飘几十米了,只是我不知道家里在做这个。

下面这些是做法流程。先收粉,米粉的和法我不清楚,看个人喜欢和,和盐或者糖,甜度咸度也是照个人喜欢和。然后就是上这个模具,刮平,然后直尺切线,再就是蒸煮。几分钟后出锅,在这个用柴火缸用古法柴炭烤制,烤的时候真是飘香几十米啊!

等到米糕烤到焦黄先收起,烤下一轮,然后统一再文火烤到干,就是香喷喷的生米糕了。这糕还是老过年的零食,俗称“讨岁”,和糖果、瓜子、花生等干果之类放一起,组成老底子的待客冷盘,

随便写几句,大家看着不要馋嘴啊!因为我家里只做了一点点,没得卖也没得送,就推广一下这种老底子手工做法而已!

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(1)

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(2)

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(3)

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(4)

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(5)

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(6)

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(7)

儿时怀旧零食做法(自制宁波老底子的过年零食)(8)

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