蛋仔饼的做法配料表（利仁电饼档试用报告之四）

最终，第四个作业我依然木有做面食。。。南方人实在不擅长其实也不是太喜欢面食。因此，电饼档不仅仅是爱面食人必备，而是厨房必备哦。可以做煎炒烤不说，还能做日式铜锣烧~

利仁电饼档试用报告之四：蓝胖子最爱铜锣烧的做法步骤

1. 蛋黄、糖浆、味淋、植物油和牛奶混合均匀。用的是川上文代的方子，原方里用了蜂蜜，因我家人不能吃蜂蜜，我用了枫糖糖浆代替。原方里有日本酱油5g，我家木有，所以没用。原方里的味淋是铜锣烧的点睛之笔，不建议省略。

2. 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。

3. 蛋白加糖打至大弯钩（湿性发泡）。

4. 打好的蛋白和蛋黄糊切拌均匀，成细腻的糊状。

5. 电饼档上下火预热。秀个电饼铛

6. 预热完毕后，将铜锣烧糊用裱花袋在烤盘上挤出大小差不多的圆糊。

7. 按薄饼程序。程序结束后即可。途中好几个我已经翻面了才想起来拍照。。。

8. 蜜豆和淡奶油用料理机打成泥做馅料。

9. 将馅料夹入就是蓝胖子最爱的铜锣烧啦！