荷包蛋怎么煮不散还圆（煎鸡蛋）

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荷包蛋怎么煮不散还圆

准备好材料，丝瓜切好，切幼细小，一粒一粒的。 这里是刚好两条丝瓜的分量，一般都是土丝瓜比较甜，就是颜色有点偏白的，长得比较丑，也比较小个子的，这样的丝瓜才有丝瓜特有的甜味。 四只鸡蛋 打散，加入少量酱油和蚝油调味，不宜多放。 打好的鸡蛋放着备用 热锅加少许油炒熟丝瓜，至少八九成熟的样子，如果丝瓜不是太干最好不放水煮，要保持丝瓜的干身但也不能炒焦了。盖上盖闷一下子就熟了。 炒熟的丝瓜放入鸡蛋液里拌匀，烧热锅加油，不能太高的温度，否则鸡蛋进去就焦了，七成热就可以了 如果准备的分量有点多可以分几次放进去煎蛋，用锅铲尝试翻动鸡蛋，顺利的话就直接翻过来，如果软的话再煎会儿，保持火力中等，不能太猛或没火了也不行。 这个稍微有点焦了，但不影响口感，只要油足，煎蛋一般都不会焦了不能吃的程度 差不多就可以上碟了 中国菜,家常菜,煎,香,午餐,晚餐,