养兔青饲料和粗饲料如何搭配（家兔饲料中蛋白质品质与必需氨基酸关系）

家兔为满足生长的需要有10种氨基酸必须从饲料中摄取，这10种必需氨基酸不仅提供了合成兔体蛋白质的重要原料，而且为家兔的生长、繁殖和生产活动的正常进行提供了重要的物质基础。如果饲料中缺少一种或几种必需氨基酸，特别是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，整个饲料的消化利用率都会受到影响。

家兔日粮中粗蛋白的需要量，取决于饲料蛋白质的营养价值，而营养价值又取决于饲料蛋白的消化和利用效率，利用效率又与饲料中氨基酸的种类和比例密切相关。由此可见，饲料蛋白质的品质最终是以它所含的必需氨基酸的种类及含量的高低平衡来决定的。某种饲料蛋白质如果缺乏一种或几种必需氨基酸或者含量不足，即使它的消化率很高，它也属于营养不全的蛋白质，即营养价值低的蛋白质。

营养学上根据饲料蛋白质所含氨基酸的种类和数量将饲料蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，完全蛋白质也称为全价植物蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育，属于优质蛋白质，其本质是氨基酸间的比例达到了最佳平衡；半完全蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足兔体的生产需要，它们只能维持生命，但不能促进兔体生长、繁殖以及产毛、产肉、产乳等生产活动的正常进行，如谷类中的胶蛋白就是半完全蛋白质，含赖氨酸很少；不完全蛋白质不能提供兔体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们不能维持生命，更不能满足家兔生长、繁殖和生产所需，如玉米胶蛋白、动物胶蛋白便是不完全蛋白质，属于劣质蛋白。

一般来说，植物性蛋白质含必需氨基酸不全面，量也偏少，因而品质也低，而动物性饲料中所含必需氨基酸比较全面并且比例适当，因而品质较好，特别是赖氨酸和蛋氨酸的含量较高。赖氨酸和蛋氨酸均为限制性氨基酸，其含量的多寡直接影响家兔对其他氨基酸的利用率。

试验证明，用酪蛋白作蛋白质源时，家兔日增重可以超过40克，用花生、玉米面筋作蛋白质源时，家兔日增重不超过30克。鱼粉作为优质动物蛋白质广泛用于饲料工业，用以平衡饲料原料如玉米、棉籽粕的赖氨酸缺乏，豆粕、花生饼蛋氨酸缺乏，麦类赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸缺乏以及大米赖氨酸、苏氨酸的缺乏。

结束语：蛋白质饲料是兔体重要的营养来源，保证优质蛋白质的补给是关系到家兔养殖效益的重要问题。因此，日粮中保证有足够数量和质量的蛋白质饲料，有目的地选用适口性饲料，重视多种饲粮的合理搭配和日粮的加工调制，使饲料中各种氨基酸互相补充或补充氨基酸添加剂平衡日粮，既可改善蛋白质的营养价值，又能提高整个饲料的蛋白质利用率，满足家兔对蛋白质的需要。