笋炒肉片的做法大全窍门（精品菜谱挑战赛）

特别钟爱冬笋脆嫩的口感，冬笋炒个肉片，别提多香了，简单美味的一道菜，好吃又下饭，搭配的青椒萝卜片，颜值味道都超赞ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤

By 鹿鹿的漂亮妈咪

用料

• 冬笋 500g
• 五花肉 150g
• 红萝卜 半个
• 薄皮青椒 一个
• 小葱 一根
• 姜 三片
• 蒜瓣 三个
• 小米椒 一个
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 花椒 若干粒

做法步骤

1、先腌制肉片，五花肉切片，肉片放入小碗，加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，（普通的小汤勺）少许糖，腌制十分钟。

2、冬笋剥皮，洗净切片备用

3、青椒去籽切小块，红萝卜去皮切薄片，洗净备用。

4、葱 小米椒切碎，姜蒜 切薄片

5、锅里烧水，放少许盐，水开后冬笋焯一分钟，捞出过一下冷水，然后控水备用

6、起锅放少量的油，放入几粒花椒

7、油热后，花椒爆出香味，关小火，下入肉片

8、肉片炒至变色出油，颜色微微焦黄，放入葱姜蒜辣椒，转大火，爆香

9、爆出香味后，放入青椒红萝卜片翻炒

10、青椒红萝卜片炒至变色变软（可以稍微加一点点清水，防止干锅）

11、放入冬笋片，翻炒一会儿，冬笋片入味就可以关火了。

12、盛盘

13、成品图

小贴士

不爱吃辣的小伙伴可以不放小米椒☺️ 肉片下锅的时候关小火哦，慢慢入锅，小心贱油烫伤 耗油生抽都有咸度，出锅可以不用再加盐了，或者少加盐低盐健康

冬笋的营养功效

1.止血凉血

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2.通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

3.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

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