做好的杂粮煎饼怎么吃（家常杂粮煎饼简单健康美味）

煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，除山东以外，还在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙古、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。

传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。

煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高粱面煎饼，还有地瓜面煎饼。

平时早餐大家都很喜欢吃煎饼果子，简单方便美味健康，物美价廉。今天就分享下家常的杂粮煎饼果子，让你在家也能享受美味。

食材和调味料：

1、白面150g、玉米面100g

2、馄饨皮或饺子皮若干

3、鸡蛋若干、生菜若干、火腿肠两三根（煎好）

4、食用油、盐、黄豆酱、黑芝麻

家常杂粮煎饼的做法：

首先，把馄饨皮上横向切两刀，然后放入油锅里炸，炸制两面金黄，当做薄脆备用

准备一个空碗，打一个鸡蛋，再倒入150个面粉，100g玉米粉，加入适量盐和水，用筷子搅成糊状即可

起锅加热，锅中刷少许的油，调成小火倒入适量面糊，然后把锅提起来转一转，摊成一个饼铺满锅底。中间再打入一个鸡蛋，用刮板摊开，在鸡蛋凝固前撒上黑芝麻

然后给煎饼翻个面，看到煎饼出现鼓泡时煎饼就可以了，然后盛出来抹上喜欢吃的酱汁，再放上生菜、薄脆、火腿肠（煎好的）。

卷起下面的煎饼，然后两边对折，健康美味的杂粮煎饼就做好了

老康小提示：

1、调制的面糊不要太稀，以免影响口感；

2、弹煎饼时要小火，大火容易糊锅；

3、煎饼里已经放盐，抹酱汁时可以少抹一些。