9孔鲍鱼和8头鲍鱼的区别（16头日本吉品鲍4头南非鲍）

什么样的鲍鱼是顶级鲍鱼？16头日本吉品鲍？4头南非鲍？固然是无价之宝的双头鲍！

何出此言？

“头数”是辨别鲍鱼品级的一个主要规范，鲍鱼的巨细，以每司马斤（604.79克）的头数几来计较。

如果是一斤（司马斤）两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；……以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包括质料就叫几头鲍。如往常说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越贵，双头鲍鱼就是一斤只要两只鲍鱼，所谓“千金难买双头鲍”。

鲍鱼怎样选择？

先说劣质鲍鱼的区分：

从色彩察看，其色彩昏暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体外表附着一层灰白色物资，以至呈现黑绿霉斑；

接着说怎样才干选择到好的鲍鱼？

从光彩察看，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新颖有光泽；

从形状察看，鲍鱼呈卵形，鲍身完好，个头平均，干度足，外表有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈白色更佳；

从肉质察看，鲍鱼肉厚，鼓壮丰满，新颖。

鲍鱼煲汤有哪些罕见的做法？

人参鲍鱼汤

质料：鲜鲍鱼4只、人参3g、枸杞5g、葱、姜、调料过量。

特征：成效补气填精，补虚扶正，关于中老年人气血缺乏，头发早白等有一定的效应。

操纵：

1、将新颖鲍鱼放水顶用刷子洗擦洁净，再放入沙锅中。

2、倒入5碗水，下人参、枸杞煮滚后加盖，改用慢火煲30分钟便可。

注意事项：鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。