木耳用冷水泡还是热水泡（木耳适合用什么水泡发）

木耳用冷水泡冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态若是用热水浸泡，虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感，且木耳的细胞会发生破裂，里面的营养物质会流失，影响整体的口感用凉水泡发后再用沸水煮开，可直接凉拌着吃，也可用山药木耳炒肉片，口感好且营养价值是比较高的，我来为大家科普一下关于木耳用冷水泡还是热水泡?以下内容希望对你有帮助!

木耳用冷水泡还是热水泡

木耳用冷水泡。

冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态。若是用热水浸泡，虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感，且木耳的细胞会发生破裂，里面的营养物质会流失，影响整体的口感。用凉水泡发后再用沸水煮开，可直接凉拌着吃，也可用山药木耳炒肉片，口感好且营养价值是比较高的。