大白菜怎么蒸（大白菜别再炒了）

大白菜别再炒了，简单蒸一蒸美味不上火，汁鲜味美，汤汁都不剩。要说冬天里什么应季食材有什么，很多人会说肯定是萝卜，白菜了。北方的冬天家家户户都会囤上上百斤大白菜，嫩绿或者嫩黄的大白菜，容易储存又鲜美，霜降后的大白菜，更是清香可口，水分又充足，大白菜有着出众的颜值，低调内涵的品质，清香爽口的口感，物美价廉的价格，受到老百姓喜爱。大白菜的烹饪吃法多种多样，可以凉拌，也可以清炒，炖煮，包饺子，只要你能想到的，怎么吃都美味。最近小丫头有点上火，于是今天做了三鲜白菜卷，不用炒也不用炖，简单蒸一蒸，有肉有菜，汁鲜味美，好吃又下饭。

​俗话说“北雁南飞入寒，霜降青菜味更甜”,大白菜虽然一年四季常见，但是霜降后的大白菜，味道却更甜、更糯，简单烧一烧，味道就很鲜美，这是因为随着温度变低，大白菜这是因为植物要将体内淀粉转换成糖水，糖水不易凝固，能防止细胞被低温冻坏，延长自己的生长周期，所以冬天白菜味道更好。这个季节的大白菜做成白菜卷，味道鲜香又美味，每次蒸一锅，汤汁都不剩。今天这一盘子做了9个白菜卷，平时用燃气的蒸锅最多能放下6个，今天用的新思特多功能电热锅，空间更大，功能也强大，可以烙饼，可以蒸，还可以涮火锅，方便又食用，再也不怕蒸一次不够吃了。

【肉酿三鲜白菜卷】

【食材】：白菜叶9片，猪腿肉150克，新鲜香菇3朵，胡萝卜半根约70克，大蒜2粒，生抽2克，盐1克，植物油适量，淀粉5克，清水100克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪肉洗干净，香菇洗净，胡萝卜洗净。

2、先把猪肉切条然后剁成肉末，香菇切成香菇碎，胡萝卜切碎，全部放入玻璃碗里。

3、加入食盐，把三种食材一起搅匀成馅料，腌渍20分钟入味。

4、新思特多功能锅，倒入冷水滴入少许植物油煮沸，放入白菜焯水变软后捞出放凉，时间约需30—40秒。滴入植物油可以防止白菜叶变色。

5、取一片白菜叶子，舀入一勺腌渍好的馅料，放入叶子上方，两边叶片折叠一下，从上往下卷起，注意要卷紧点，防止露馅。

6、卷好的白菜卷，整齐的放入盘子里，然后放入蒸笼里。

7、把蒸笼放入新思特多功能锅里，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。

8、蒸制白菜卷的时候，我们来做勾芡的汤汁，大蒜切成蒜末，清水加淀粉一起搅匀成淀粉水。

9、不粘锅倒入少许植物油，放入蒜末炒出香味。

10、倒入淀粉水，加入生抽，小火煮制沸腾后关火。

11、把汤汁淋在蒸好的白菜卷上，这道菜就做好了。

12、鲜美爽口，好吃极了，你学会了吗？

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