不放任何调料的红烧肉(不加一滴油的红烧肉)

前两天小编跟您介绍过两种红烧肉的做法,一种是用啤酒煮的,还有一种是用黄酒煮的,大家都怕吃完开车被查到酒驾。

有网友幽默的说,被查到酒驾算小编的,还有网友说不加香料的红烧肉不叫红烧肉。

那小编今天再跟您分享一道不一样的红烧肉,加了一点特殊的食材,就是叉烧酱。

一般用烤箱制作的食物,用到的叉烧酱比较多,其实煮红烧肉加上它,煮出的红烧肉味道特别棒。今天小编也把粉丝们说的香料加进去了。

下面小编跟您分享这道红烧肉的做法!

用料:

带皮五花肉,葱,姜,蒜,桂皮,八角,冰糖,酱油,老抽,叉烧酱,醋,水,盐。

不放任何调料的红烧肉(不加一滴油的红烧肉)(1)

做法:

带皮五花肉切块儿焯水,捞出洗净浮沫备用。

煎到五花肉表皮发黄盛出。

不放任何调料的红烧肉(不加一滴油的红烧肉)(2)

不放任何调料的红烧肉(不加一滴油的红烧肉)(3)

留底油,放入冰糖。

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小火将冰糖炒化,炒出焦糖色。

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倒入煎好的五花肉,翻炒均匀,上糖色。

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加水,漫过五花肉。

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放入生姜、葱、八角、桂皮大火烧开。

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将半勺酱油和一点老抽,转小火焖煮50分钟。(煮到30分钟样子的时候,加盐调味。)

不放任何调料的红烧肉(不加一滴油的红烧肉)(9)

加入蒜、适量的叉烧酱,翻炒均匀,盖上锅盖再焖一会儿。(叉烧酱不需要加太多,叉烧酱偏甜,刚才放过冰糖了,加多了防止过甜。)

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大火收汁,最后出锅前加一点醋提味。

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出锅。

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小贴士:

五花肉做的时候不需要加一滴油,因为煎过以后五花肉就会出油,这样肥肉吃起来也不会油。

不管做红烧肉还是排骨汤,盐不能加早了,加早了肉不容易烂,用高压锅煮除外。

不放醋的也可以在煮的时候,加一点干山楂片。

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