豆腐脑不用黄豆怎么快速做（早餐想吃豆腐脑不用买）

早餐想吃豆腐脑不用买，1把黄豆在家做，一次做3碗，全家吃饱了

豆腐脑也叫豆腐花，分为咸甜两种吃法。豆腐脑这种美食对于我们每个人来讲都再熟悉不过了，像是北方人口味比较重就喜欢吃咸味的，而南方人则选择加糖的豆腐脑。我也不知道大家都喜欢什么味儿的，所以就先教大家做原味的豆腐脑。

黄豆含有40%的蛋白质，20%的不饱和酸以及多种维生素及矿物质，而且黄豆的蛋白质氨基酸组成跟动物蛋白相似，接近人体需要的氨基酸，所以黄豆是一种很理想的营养保健品。

我们一般都是在外边吃豆腐脑，其实在家做也一样很简单，更加的健康营养。鲜嫩滑香，入口顺滑，味道香醇，还容易消化，吃了以后可以给老年人体补充钙质和各种营养的需要。

看完了今天的菜谱，大家就一定会觉得原来豆腐脑的做法是如此的简单，以后也都不想出去买了，关键是自己在家做得也十分的健康，没有任何的添加剂和卫生问题。

【菜名】：豆腐脑

【食材清单】：黄豆，内酯，清水，红糖，清水，生抽，紫菜，虾皮，辣椒油，葱花。

【烹饪步骤】：

1、我们下来制作原味的豆腐脑，准备好黄豆，用清水先进行泡发，泡发一个晚上就行，内脂我们在超市里面都可以买到现成的。

2、 这个黄豆就是我将近泡了一个晚上的成果，我们先用料理机加上水，先打成生豆浆，建议不要用豆浆机来打，这样做出来的效果不是很理想。

3、 将打好了的豆浆再用过滤布来过滤一下，一定要尽量将豆渣给挤干。

4、 然后内脂用白开水给搅拌好了备用，大约是三克的内脂加上100克的清水即可。

5、然后把过滤好了的豆浆再放进锅里面，用中小火开始煮开，然后把浮沫给撇去，煮开了以后再煮个5分钟左右。

6、 把内脂水搅拌融化了以后，再倒进一个保温性比较好的容器里面。把煮好的豆浆晾晒至大约80~90度左右，然后到内脂水里面静置个20分钟以上。

7、等了20分钟以后豆浆就已经成型了，这样原味的豆腐脑就做好了，像是我们北方人就很喜欢咸味的豆腐脑，可以加点辣椒，盐，生抽，酱油，然后再撒上虾皮，紫菜和葱花咸味的豆腐脑就做好了，味道非常好吃，一口非常香。

【小贴士】：

1、各个地方的吃法都不一样，有的地方吃咸味的，有的喜欢吃甜味的，大家根据自己的喜欢来随意调味就可以了。

2、我们做豆浆选用的红豆要用小黄豆，这样出浆率高大个的黄油更适合用来煲汤喝。

3、一般来讲内直角，然后盖上盖子就不要动了，大约15分钟左右，锅里面豆浆就基本上已经凝固好了，那只我们在超市或者网上都可以买到。